Maj hos oss...

...är bl.a. munkar och grillmat och vårblommor och picknick i skogen.

Apelsintårta med tryffel

Jonas fyllde år på veckoslutet och vi bjöd på födelsedagskaffe. Jag testade ännu ett recept från tidningen Hembakat, denna gång en apelsintårta med tryffel.

Trots att tårtan ser ganska maffig ut med all choklad på är den riktigt fräsch eftersom apelsinsmaken kommer fint fram.

 

Tryffel:
300 g mjölkchoklad
150 g mörk choklad 70%
1 3/4 dl socker
1 dl grädde
1 dl apelsinjuice
4-5 äggulor (70 g)
50 g osaltat smör

Hacka chokladen samt lägg den i en bunke. Koka upp socker, grädde och apelsinjuice. Sänk värmen på plattan och tillsätt äggulorna. Värm blandningen till strax under 83° eller tills den känns lätt krämig. Häll kokningen igenom en sil över chokladen, klicka i smöret och låt stå någon minut. Mixa allt slätt med en stavmixer, plasta bunken och låt den stå i rumstemperatur i minst 5-6 timmar. Gör gärna tryffeln dagen innan tårtan skall serveras och låt den stå ute i rumstemperatur. Då får du en fast och fin tryffel att stryka tårtan med.

Min tryffel hade riktigt bra konsistens då den var klar så jag borde inte ha låtit den stå över natten för nästa dag var den för hård för att stryka på tårtan så jag fick börja med att värma upp den i micron. Det ledde sen till att tårtan blev lite grynig och itne alls så slät och fin som jag hade önskat.

Kaka:
2 1/4 dl apelsinjuice + skalet från en apelsin

300 g vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 tsk salt
160 g osaltat smör, rumsvarmt

300 g socker
3 ägg, rumsvarma

Sätt ugnen på 170°. Smöra och mjöla två runda bakformar, 20-22 cm i diameter. Riv skalet på en apelsin och pressa saften ur flera. Sikta mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa smör och socker fluffigt, vispa sedan i äggen, ett i taget, och skrapa sidorna med en slickepott mellan varven.

Blanda i de torra ingredienserna, apelsinskalet och lite i taget av apelsinjuicen. Blanda väl.

Fördela smeten jämnt i de båda formarna och grädda dem mitt i ugnen 27-29 minuter. Gör stickprov i kakorna och låt dem svalna helt.

Montering: Lägg ett lagom tjockt lager med apelsintryffel på ena bottnen. Lägg på nästa botten och stryk tårtan med resterande tryffel. Avnjut tårtan när den är rumsvarm.

Påskcupcakes

Om ni liksom jag tycker att det finns godare saker att äta vid påsk än påskägg kan ni göra chokladmuffins med cream cheese frosting.

Browniecupcakes:

120 g choklad

120 g smör

3 ägg

några droppar vaniljessans

255 g socker

105 g vetemjöl

Smält smör och choklad. Rör ner socker, ägg, vaniljessans och vetemjöl. Man behöver inte vispa. Grädda i 170 grader i 20 minuter. Klart! Receptet går bra att variera, t.ex. genom att använda farinsocker eller muscovadosocker istället för strösocker eller genom att byta ut en del eller allt vetemjöl mot mandelmjöl.

 

Cream cheese frosting:

50 g rumsvarmt smör

100 g philadelphia eller annan färskost

250 g florsocker

saft från en halv citron

0,5 tsk vaniljsocker

grön karamellfärg

Vispa ihop allt.

Ägg målade med vaxteknik

För en gångs skull kan jag säga: idag har jag gjort något jag aldrig gjort förut. Nu är det jag gjort i och för sig varken spännande eller dramatiskt - men nog kul och svårt. Jag har målat ägg i vaxteknik.

Och om ni bor i Pargas och vill göra samma sak har ni er chans imorgon kl. 18.30-21 i församlingshemmets nedre sal. Man behöver inte ha någonting med sig - färger, ägg och vax finns och det kostar förstås inget. Dessutom bjuds ni på saft och te med tilltugg (kan behövas om man har likadant tålamod som jag...) Man kan eventuellt behöva ta med sig en tom äggkartong för att kunna transportera hem de målade äggen sedan. Det bästa var ändå att allt var förberett och framplockat och man behövde inte ens tömma äggen. Lyx.

Påskpyssel

Även i år fixade inledningsvis barnen och jag och sen lite senare mest jag påskägg av tråd med ägg inuti. Pysslet är superenkelt och kan knappast misslyckas men klottigt. Åtminstone om man involverar en fyraåring och en sexåring. 

Man behöver: 

Små ballonger, t.ex. vattenballonger

Påskgodis

Lim, typ Erikeeper

Lite vatten

Garn/tråd

1. Blanda lim med litelite vatten

2. Tryck in äggen i ballongerna

3. Blås upp ballongerna och gör knutar på dem

4. Doppa en tråd åt gången i limmet och snurra tråden runt ballongen

5. Låt torka över natten och spräck ballongen och pilla ut ballongresterna

Vi gjorde omkring 15 stycken. Den röda och gula på bilden är gjorde av lite tunnare tråd och den med flera färger är gjord av Sju bröder garn.

Om man inte känner för att involvera barnen i limklottandet lönar det sig i alla fall att ha dem att pilla in äggen i ballongerna för där kommer små fingrar till användning och så är det ju ganska kul att spräcka ballongrena nästa dag.

Babyshower

Det är inte så många veckor kvar tills jag kan titulera mig moster. Det ser jag fram emot. Här i veckan lyckades jag och några av min systers vänner till och med överraska den blivande mamman med en babyshower. Jessica trodde att hon skulle komma hit för att vara barnvakt, men det blev paket och en massa gott att äta istället.

Jag stod för tårta och cupcakes.

Tårtan var fylld med mosade jordgubbar och egen rabarberkompott.

Banancupcakes med nutellafrosting.

Banan och nutella är som gjorda för att kombineras om man frågar mig. Här är receptet:

Banancupcakes (ca 16 stycken)

125 g mjukt smör

175 g socker

2 ägg

2 mogna bananer

1 tsk bikarbonat

2 msk kokande mjölk

1 tsk bakpulver

225 g mjöl

1. Placera ut formar på en plåt och lägg ugnen på 180 grader.

2. Blanda mjöl och bakpulver i en skål. Ställ åt sidan.

3. Vispa smör och socker ljust och fluffigt i en annan skål. Tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan varje ägg.

4. Mosa bananerna och blanda ner i smeten.

5. Koka upp mjölken i en mugg i mikron och lös upp bikarbonaten i mjölken.

6. Blanda ner mjölken i smeten tillsammans med mjölet.

7. Fördela i fromar och grädda i ca 20 minuter i mitten av ugnen.

Nutellafrosting

100 g mjukt smör

200 g färskost

400 g nutella

100 g florsocker

Vispa alla ingredienser till en slät kräm.

Vårkänslorna

Vårkänslorna har vaknat tidigt i år. Det kan ju hända att jag är lite väl optimistisk då jag köpt vårblommor redan men om man håller koll på väderleken lite är det ju inte så svårt att ta in blommorna om (när?) vintern gör comeback.

Sä här ser det ut hos oss idag:

Nog skall det väl bli jordgubbsland av det här i sommar igen...

Vitlöken är vaken.

Adam har gjort en fågelholk i förskolan. Den måste vi förstås sätta upp. I förrådet hade vi en fågelholk vi fått av min lillebror för flera år sedan som vi inte fått uppsatt men nu fick vi upp den också. Adam väntar med stor spänning på att någon ska flytta in i hans holk.