På posten

Inspirationen att baka blev så stor att jag behövde lite nya grejer, tyckte jag. Var jag ska förvara alla tillbehör vet jag dock inte. Jag har flera gånger beställt från Bake & Party  och det har alltid fungerat utmärkt. Synd bara att postavgiften är så hög för de har en massa fina grejer. Jag behövde egentligen minimuffinsformar men passade på att beställa lite stora också och dessutom unnade jag mig äntligen bokstavformarna som jag velat köpa i över ett år. Två tyllar och en penna som man kan skriva på t.ex. marsipan eller choklad med råkade också trilla ner i shoppingkorgen. Bra så!

Blommor i kruka

Det här är nästan mitt första försök att spritsa cupcakes som ser ut som blommor. Jag har länge tänkt köpa små blomkrukor att lägga in vanliga muffinsformar i men i somras hittade jag silikonformar som ser ut som blomkrukor på rea. Förutom att testa ny spritsteknik med en ny tyll gjorde jag också ett nytt muffinsrecept med vitchoklad i. Och för att göra detta experiment ännu mer spännande valde jag att göra marängsmörkräm för det är den frosting jag brukar ha mest problem med att få att bli rätt konsistens utan att den skär sig.

Tyllen jag spritsade med kom med nr 7 av tidningen Koristeelliset kakut och receptet på vitchokladcupcakes är från nr 1. Jag fick hela min svärmors samling av tidningsserien i en fin samlarmapp med alla tillbehör och allt. Tack, tack än en gång - det kliar i fingrarna av lust att testa nya saker därifrån! Frostingreceptet är från boken "Dekorera cupcakes, kakor & tårtor" av Annie Rigg.

Vitchokladcupcakes

125 g smör

125 g florsocker

2 ägg

1 tsk vaniljextrakt

125 g vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

75 g vitchoklad

1 msk mjölk

Värm ugnen till 190 grader. Blanda mjukt smör och florsocker med elvisp i en skål tills blandningen är lätt och luftig. Tillsätt äggen ett i taget och vispa. Blanda ner vaniljextrakt. Blanda bakpulver och mjöl och sikta ner det. Blanda. Hacka vitchokladen och rör ner den. Rör till sist ner mjölk så att blandningen blir mjuk och flyter ut lite. Fyll formarna till 2/3 och gräda 18-20 minuter tills ytan är gyllenbrun. Låt svalna helt innan dekorering.

Marängsmörkräm

2, 25 dl socker

3 äggvitor

250 g mjukt smör

1 tsk vaniljextrakt

Häll socker och äggvitor i en värmetålig skål och placera den över vattenbad. Vispa tills sockertermometern visar minst 60 grader. Häll upp i en annan skål och vispa tills volymen fördubblats och blandningen svalnat och är styv och blank. Det tar ca 3 minuter. Tillsätt smöret i bitar i omgångar och vispa hela tiden tills glasyren är slät och fin. Vänd ner vaniljen och eventuell färg och använd glasyren direkt.

Här kan man se principen för hur man spritsar kronblad på blommor. Min tyll är lite böjd så den är inte exakt likadan som hennes men jag gjorde ungefär likadant. Frostingpåsen fyllde jag med både vit och rosa frosting för att få en vit rand på kronbladen.

Lite får jag kanske öva ännu...

Sedan tog frostingen slut. De här får bli till eftermiddagskaffet idag.

Kan 24 personer dekorera cupcakes i vårt kök samtidigt?

Svar: ja.

Jag hade en hel hög underbara människor på besök och programmet bestod, förutom att äta och umgås, av att dekorera cupcakes. Tillsammans med två andra hade jag bakat fyra olika sorters cupcakes i förväg. Idag, innan gästerna anlände, gjorde jag fem olika frostingar: mintchoklad, nutella, cream cheese, vitchoklad och marshmallow. Utstickare, tyllar, strössel, fem olika färgers marsipan och sockermassa hade jag plockat fram färdigt och oj så roligt vi hade det och så fina allas cupcakes blev! Jag kan verkligen rekommendera cupcakedekorering som program för en kväll i sällskap av goda vänner.

Det bästa baktipset

Jag har upprepade gånger irriterat mig på att det är så petigt och tar så länge att forma små aluminiumfoliekoppar att låta blomdekorationer av marsipan eller sockermassa torka i för att få dekorationerna att behålla en rundad form så att blommorna inte ser helt vissna ut. Jag brukar visserligen återanvända de små kopparna, men ändå är det krångligt att forma dem fint. Jag har provat på att låta blommorna torka i äggkartonger, men de groparna är för stora. Igår hittade jag dock ett tips på ett sätt som jag tror att kommer att fungera utmärkt, nämligen att låta blommorna torka i Toffifeeaskar. Därmed beställde jag hem Toffifee med Jonas då han kom hem från jobb idag. Nu återstår tyvärr bara det besvärliga och förstås mycket motbjudande arbetet att trycka i sig tre (små) askar Toffifee innan jag kan testa tipset. Till det tror jag att jag behöver en bra film och ett glas vin. Tur att det är höstlov för annars skulle jag aldrig hinna med detta projekt. Och tänk att jag dessutom råkade vinna en vinflaska igår - nog är livet bra besvärligt ibland! Jag återkommer med rapport om askarnas duglighet då jag fått dem tömda och blommorna fixade.

Paketet

Här ser ni vad jag väntat på (och tydligen Adam också). Produkterna är beställda från Bake & Party. Jag har beställt därifrån flera gånger förut och jag kan verkligen rekommendera dem. Det har aldrig varit något problem varken med beställningen eller produkterna och sakerna har motsvarat sidans beskrivning väldigt bra.

Längst fram: brun och violett s.k. Icing Color (Wiltons)

Tyll (Städter 17 mm). Blir säkert utmärkt att spritsa kanter på tårtor med.

Underbara muffinsformar.

Spray till bl.a. dekorationer.

Att ta ut blad och solrosor eller gerberor med.