Ett sammelsurium

Det är vår och vår vår är ganska ofta hektisk. Niorna har skrivit nationellt prov i modersmål. Vi har haft skola med öppet hus idag trots att det är lördag. Min mamma har fyllt år. Jonas har fyllt år och bjudit på kaffe och jag har således bakat. Odlingarna håller på att växa ur sina små krukor. Vi har varit till IKEA. Allt detta och ganska mycket mer har hänt sedan det senaste blogginlägget.

En kladdis. Glasyren är smaksatt med kardemumma och kanel och så dekorerade jag med blåbär och grädde. Mums!

Jonas fick denna av min syster med sambo. Jag tror de vill bli bjudna på grillkväll.

I IKEA hittade jag den här lampan.

Och ljusslingan värmer vardagsrummet istället.

Dagens ohälsosamma

Min syster och mamma kom på eftermiddagskaffe så jag fick en chans att tömma frysen. Jag hittade någon form av browniecupcakes med cream cheese frosting, chokladkex med smak av ingefära och så gjorde jag säsongens sista fastlagsbullar av de sista bullarna.

Men efter en länk/promenad och lite sällskapsspel blev jag akut chokladsugen på nytt så då måste jag bara göra lite chokladbollar. Jag hittade ett recept på Nutellabollar men jag hade inte alla ingredienser hemma. Supergoda blev de! Jag skriver ner originalreceptet och mina ändringar i parentes. Även detta recept är från tidningen Hembakat. 

Nutellabollar

75 g rumsvarmt smör

0,5 dl strösocker

1 msk kakao

1,5 dl Nutella

1,5 dl kokosflingor (lika mycket mandelmjöl)

2,5 dl havregryn

ev. lite vatten

Garnering:

krossade hasselnötter (strössel och krossad mandel)

Bullarnas bulle

Jag kan äta hur många som helst och under grädden får det gömma sig vad som helst så länge det är sött och gott. På veckoslutet år jag med nutella, på jobbet fick vi med jordgubbssylt och här hemma blev det den traditionella varianten med mandelmassa.

Polisbilstårta

Några modiga vågade sig på treårskalas till familjen som varit flunssig hela lovet. Jag lyckades veva ihop en inte så realistisk men ganska gullig och rätt så stor polisbilstårta. Den är fylld med vaniljkräm och blåbärsmousse och de vita dekorationerna är sockermassa och resten är marsipan. Receptet på vaniljkräm och blåbärsmousse hittas hos Tove. Lite slarvade jag då jag täckte den och jag struntade i de minsta detaljerna som lampor, speglar etc. men den smakade bra så jag är nöjd. Jag har inga bilder på tårtan uppskuren men den ser fin ut så också då det är blått varvat med vitt.

Så här gjorde jag den:

Jag gjorde en stor avlång botten på sex ägg i en stor ugnsform. Sedan delade jag den i två lika stora bitar och båda bitarna skar jag upp så där som man delar tårtbotten. Sedan monterade jag ihop bilen och skar bort kanter och så så att den fick vettig form. Det som jag skurit bort på motorhuven använde jag till tak. Därefter monterade jag ner den igen och började fylla den.

Då den var fylld spacklade jag den med smörkräm smaksatt med vanilj. Med smörkrämen fixar man enkelt till de sista rundningarna etc. I det här skedet började den luta lite så jag satte tillfälligt en pinne i den och så fick den stelna i kylskåp några timmar innan jag satte på sockermassan. Om den är någorlunda ordentligt spacklad kan man sätta på sockermassan dagen innan. Denna gång var jag lite orolig att blåbärsmoussen som blandade sig med spacklet skulle komma igenom sockermassan under natten men som tur gick det inte så.

Cupcakesen med polisbrickor gjorde jag tidigare och jag har använt ett recept på chokladcupcakes med mintchokladfrosting som jag lagt upp recept på förr. De recepten finns också hos Tove. Vi bjöd också på donitsar som jag bloggade om tidigare. Det är behändigt att bara plocka fram rätt mängd från fryset.

Min mamma gjorde smörgåstårta. Hon gör så goda och fina att jag aldrig ens försökt mig på att göra en själv.

Det var nog en och annan gäst som blev fängslade av våra poliser. Fast vissa tjuvar var så skrämmande att poliserna sprang och gömde sig på övrevåningen då det ringde på dörren.

Victoriakaka med choklad

Noahs födelsedagstårta har ett riktigt fancy namn i tidningen Hambakat som jag tagit receptet ifrån men den smakade nog ganska kungligt också. Jag gjorde en halv sats i en liten form med en diameter på 16 cm men jag skriver ner receptet här så som det står i tidnignen och då blir mängden lämplig för en form med 20-22 cm i diameter.

Tårta till morgonmål hör inte till de vanliga födelsedagstraditionerna hos oss men idag blev ett undantag.

Botten:

225 g smör, rumsvarmt

2,5 dl strösocker

4 ägg

3 dl vetemjöl

1 dl kakao

2 tsk bakpulver

en nypa salt

1 tsk vaniljsocker

1 dl mjölk

Smörkräm:

100 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

1 msk kakao

1 äggula

Topping:

100 g mörk choklad

0, 75 dl kakao

0,5 dl vatten

2 msk ljus sirap

10 g smör

Garnering:

hallon, hyvlad mörk choklad, strössel...

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa det mjuka smöret 1-2 minuter, tillsätt socker och vispa tills det blir ljust och fluffigt.

2. Tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan varje.

3. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dem i smeten.

4. Tillsätt mjölken och vänd ihop allt till en mousse-liknande smet. Häll smeten i en smord och bröad form.

5. Grädda mitt i ugnen i 45-50 minuter. Låt den svalna i formen och vänd upp den på ett galler.

6. Vispa smöret till smörkrämen. Tillsätt florsocker och kakao och vispa. Vispa till sist i äggulan.

7. Dela kakan på mitten och bred smörkrämen på den undre kakan. Lägg den andra över.

8. Topping: smält chokladen i micron. Vispa ihop och värm kakao, vatten och sirap i en kastrull. Häll över den smälta chokladen och rör ihop till en jämn smet. Rör i smöret. Bred toppingen på kakan. Garnera.

Jag gillade glasyren jättemycket. Den rekommenderar jag att testa.

Noahs feber har sjunkit nu men själv börjar jag känna mig ganska flunssig. Tur att det kommer en hel del sevärt från OS idag. Noah fick en låda med lite bitar och spikar av oss i födelsedagspresent. Han blev stormförtjust i "vuxenspikarna".

Hos oss idag

Det har varit tyst här eftersom vi inledde sportlovet med dop i Österbotten. Igår kom vi hem, dock med en febrig Noah. Idag var vi till läkaren och visst hade han både öron- och ögoninflammation men dessutom visade influensaprovet positivt så han har någon trevlig form av A-virus också med feber som nu stigit upp till 40 grader. Läkaren skrev ut antibiotika mot öroninflammationen samt Tamiflu. Resten av familjen fick också Tamiflu utskrivet ifall vi blir lika utslagna som Noah men vi andra är friska ännu.

Trist nog blir det inget treårskalas med poliskaka imorgon men eftersom det nu ändå är hans födelsedag bestämde jag mig för att göra en liten chokladkaka åt oss fyra samt fastlagsbullar. Bäst att passa på att greja i köket så länge man är frisk.

Eftersom det är två veckor till fastlagstisdagen ännu bestämde jag mig för att strunta i traditionerna och fylla bullen med Nutella och grädde istället. En utmärkt kombination!

Cupcakes till FSSM

Jag blev tillfrågad om jag kunde baka lite cupcakes till FSSM som är på gång här i Pargas som bäst. Och det kunde jag väl. Det blev igen vaniljcupcakes med cream cheese frosting. Jag gjorde dem helt laktosfria den här gången. Det blev ganska lite tid över för dekoration men något smått hann jag med.

Chocolate chip cookie dough brownies

Dagens andra bakverk gör ingen chokladälskare besviken. Jag gjorde bara en halv sats för jag hade faktiskt inte de 750 gram choklad hemma som hade krävts för en hel sats. Men eftersom jag tänker frysa in det mesta så struntade jag i garneringen sen i alla fall. Här kommer receptet i full sats med garnering:

Brownies:

400 g mörk choklad

275 g smör

350 g farinsocker

6 ägg

150 g vetemjöl

1 tsk vaniljextrakt

Chocolate chip cookie dough:

175 g smör

170 g strösocker

150 g farin

200 g vetemjöl

2 msk mjölk

2 tsk vaniljextrakt

200 g hackad choklad/chokladknappar

Garnering:

100 g mörk choklad, smält

50 g hackad choklad/chokladknappar

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält choklad och smör i mikron. Tillsätt farinsocker och rör ihop ordentligt.

2. Tillsätt alla äggen och blanda väl. Tillsätt mjöl och vaniljextrakt. Blanda.

3. Bred ut blandningen i en form (20 x 30 cm). Grädda kakan mitt i ugnen i 30 minuter. Låt svalna.

4. Gör degen till toppingen. Rör smör, socker och farinsocker fluffigt. Tillsätt mjölk, mjöl och vanilj. Rör sist ner chokladen.

5. Bred toppingen ovanpå botten och ställ i kylskåp minst en timme. Ringla över smält choklad och chokladbitar. Ställ eventuellt in kakan i frysen en stund för att den skall vara enklare att skära.

Det finns en massa fler fantastiska recept i denna tidning men nu tror jag att jag bakat tillräckligt för ett tag framöver! Eller ja, i slutet av veckan blir det att baka lite favoriter i repris till FSSM som ordnas här i Pargas i år. Men några dagars paus blir det i alla fall.

Runebergstårtor

Visste ni att J.L. Runeberg föddes den 5.2.1804? Det betyder att det på onsdag gått 210 år sedan han föddes. Passande nog ska mina nior skriva prov i litteraturhistoria just den dagen. För mig betyder Runebergsdagen åtminstone Runebergstårtor. Så att jag säkert ska hinna och orka klämma i mig några olika tillverkares tårtor medan jag korrigerar prov bakade jag mina egna redan idag så kan jag satsa på att köpa från butiken nästa vecka sedan.

Tidningen Samarbete damp passande ner i postlådan idag och där hittade jag detta recept som jag testade denna gång. Fast jag satte i lite bittermandelarom för det hör ihop med Runebergstårtor tycker jag. Och jag hade inte tillräckligt med pepparkaksrester heller så jag drygade ut det med ströbröd. Att banka sönder pepparkakor med kavel är förresten ett bra sätt för en femåring att avreagera sig. Efter det var han hur hjälpsam som helst. Förra året använde jag också ett recept från tidningen Samarbetes matbilaga. Resultatet finns här.

Ännu mera mat

Ett matinlägg till blev det. Jag handlade denna veckas mat idag. Jag brukar laga tre eller fyra rätter per vecka som vi äter hela veckan, det räcker bra då både jag och Jonas äter på jobbet vissa dagar och barnen äter ju på dagis alla dagar. Förutom denna vecka då vi igen har febriga barn.

Idag blev det i alla fall vår favoritgrönsakssoppa.

Man behöver på ett ungefär:

4 potatis

3 morötter

2 lökar

1 blomkål

1 bit kålrot

grönsaksbuljongtärning(ar)

oregano/basilika/persilja (helst färsk förstås men det hade inte jag idag)

matgrädde (blir bra med tre-ostars-grädden tycker jag)

salt och vitpeppar

Skala, hacka och koka grönsakerna mjuka i vatten med en buljongärning. Krydda med örter och mixa allt med en stavmixer. Tillsätt matgrädde och koka upp. Krydda med salt och peppar. Klart!

Om ni läste receptet på munkar noterade ni kanske att jag fick fyra äggvitor överlopps. Bättre orsak att baka maränger finns det knappast. Släng i lite hackad choklad och marängerna är perfekta!

Eller nästan för de sprack lite denna gång men det påverkar ju inte smaken.

Pepparkakshus

Att gå på julmarknad kan få ödestigra följder, speciellt om där säljs en massa superfina pepparkakshus och man har en femåring med sig som får för sig att han absolut måste få göra ett eget sådant hus. Den här femårigen ville så gärna göra ett eget hus att när jag hoppades att han glömt hela historien hade han övertalat sin dagistant att säga åt mig att jag nog borde göra ett pepparkakshus med Adam. Så vad svarar man då där inför ungen och dagistanten, man vill ju inte verka som en oengagerad förälder eller hur? Som tur gillar jag som bekant att pyssla med dylikt men jag har också försökt mig på att göra pepparkakshus förr med ett flertal mindre brännskador som följd... Det var år 2006 och det huset ser ni på översta bilden. 

Fast lite kreativ var jag visst med spaghetti som hö, det hade jag helt glömt.

Årets hus, hastigt ihopslarvat denna förmiddag ser ni här. Barnen var både nöjda och ivriga även om intresset nog avtog en aning då de insåg att det kanske inte går på fem minuter. Huset är bakat av degen som blev över från förra pepparkaksbaket i början av månaden, det är alltså samma deg jag lagt upp recept på här. Och något har jag visst lärt mig för jag brände mig inte alls.

Det är en bil och häst på husets högra sida om ni undrar :)

 

Sjörövarkalas

Nu har vi en femåring och detta har firats med sjörövarkalas. Det hela började med att Adam önskade att tårtan skulle vara ett piratskepp och jag tycker förstås att det är superroligt att tänka ut vad man kan bjuda på som har med samma tema att göra så det ena ledde till det andra. Pricken på i:et var förstås piraterna som dök upp frampå eftermiddagen.

En suddig piratfamilj.

En lite skrämmande pirat.

Kaffebordet bestod av:

Piratskeppstårta

Botten: vanligt tårtbotten smaksatt med lite kakao och gjord enligt principen lika delar ägg, socker och mjöl

Fyllning: dulche de leche, alltså kondenserad mjölk som kokats i ca tre timmar och osötad äppelmos

Spackel: smörkräm med lite kakao i

Fuktad med: rödvinbärssaft

Dekoration: sockermassa färgad brun, lakrits, chokladknappar och svart marsipan

Och till hjälp tog jag denna video.

Bottnen gjorde jag alltså i en stor avlång form så att jag fick två halvor.

Jag delade båda halvorna så att jag fick fyra bottnar.

Sedan skar jag dem så att de blev båtformade.

Och så fyllde jag dem. Och efter det spacklade jag alltihop med smörkräm och byggde på en upphöjd för och akter med restbitarna. Men detta glömde jag att fota.

Seglen är av sockermassa. Det svarta är marsipan förutom stolparna som är lakrits. Havet är smulad marsipan.

Skeppet lider som ni kan se av lätt slagsida åt styrbord.

  
Tårta i form av skattkista (mockamarängtårta)

Jag använde det här receptet men gjorde 1,5 sats mockasmörkräm för att få på sidorna också. Jag öste på rejält med dekorationspärlor och guldpengar (köpta på Tiger) för att få till stånd en skattkista.

Fat som snurrar är bara så behändigt då man ska breda ut något på en tårta.

Snäckorna

såg ni tidigare i det här inlägget. Även de fick en liten pärla.

Sjögräsburgare

gjorde jag av färdigköpt bladdeg som jag tinade och tog ut rundlar ur med ett snapsglas. Rundlarna gräddade jag i 226 grader i 10 minuter och sedan då de kallnat är det bara att dela dem och fylla med något gott. Dessa är fyllda med vitlöksmajonnäs, salami och rucola.

och en del annat smått och gott som ni kan se här: