Pepparkaksbrownies

Jag blir lite provocerad av människor som säger att de älskar julen. Jag förstår så väl att julen inte väcker positiva känslor hos alla. Samtidigt är julen lite helig för mig. Jag gillar traditioner och avskyr förändringar. Julen ska helst firas på ungefär samma sätt varje år. Julstök i lagom mängder är mysigt. Dessutom tycker jag nog att man kan börja julstöka då lillajul finns inom räckhåll. Julen är dessutom en utmärkt förevändning för att testa nya recept så jag har gjort pepparkaksbrownies. Receptet är hämtat från årets nummer av Stora juljournalen och smaken av pepparkakskryddor och choklad är i perfekt balans.

Pepparkaksbrownies

150 g smör

3/4 dl kakao

3 ägg

3 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

1/ tsk bakpulver

1 tsk kanel

1/2 tsk malen ingefära

1/2 tsk malen nejlika

1/2 tsk kardemumma

100 g hasselnötter (p.g.a. min allergi använde jag krossad mandel - det blev också gott)

Dekorerna med 50 g smält choklad

1. Smält smöret och tillsätt kakao, blanda väl.

2. Vispa ägg och socker pösigt.

3. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och sikta ner i smeten. Rör också ner smörblandningen. Blanda sist i hackade nötter.

4. Bred ut smeten i en form (20x30cm - jag använde nog en större form, de blev lite tunnare så jag gräddade dem 5 min kortare tid).

5. Grädda i 35 minuter. Låt svalna.

6. Bred på smält choklad och skär i rutor.

Lakritstårta

Jag skulle ju lägga upp recept på lakritstårtan vi åt förra söndagen på Adams sjuårskalas, men det hade jag vists glömt bort. Receptet har jag rivit ut från en Pirkkatidning, men det hittas också här.

Kan en lakritstårta vara god då? Födelsedagsbarnet gillade den och vi vuxna var ganska överens om att den var helt god men att lakrits (den smakar nog mer lakrits fast den heter lakrits-salmiakstårta) nog känns som en ganska udda smak att ha på en tårta. Kvargen och det att bottnarna var fuktade med citronsaft gav en viss syrlighet till tårtan som ju nog passar bra med lakrits.

Härefter lovar jag inlägg med ltie juligare innehåll och kanske lite fler inlägg än på sista tiden också, för julen gillar jag.

Star Wars kaka

Som mamma till två pojkar har jag gett upp mina försök att komma undan det här med Star Wars. Jag vet nästan ingenting som Star Wars, men jag har bra lärare och innan barnen är utflugna lär jag vara expert om det fortsätter så här. Idag har jag bakat en Star Wars kaka för det önskade den blivande sjuåringen sig till sitt barnkalas. Tårtan företsäller Millenium Falcon, om ni undrar.

Den är gjord av en lite större rund botten och en lite mindre. Jag fyllde den med mosade jordgubbar och mosad banan och ovanpå är det vit sockermassa som är färgad grå med svart karamellfärg.

Det var en gång en pumpkin pie

men den är uppäten nu. Och jag förstår att pumpapaj inte står högst upp på din lista över saker att baka så här veckan efter Halloween men det här inlägget skriver jag för att jag, och förhoppningsvis också du, nästa år ska hitta receptet jag använde för det var ett bra recept. Fast egentligen var det första gången jag gjorde en paj med pumpa och också första gången jag åt en så jag har ju inget att jämföra med men hela huset doftade juvligt av pepparkakskryddor medan jag gräddade pajen och både smak och konsistens påminde lite om pepparkaksdeg.

Här är receptet och det är hämtat härifrån:

Ingredienser:

3 dl vetemjöl

2 msk strösocker

125 g smör

1 äggula

Fyllning:

 4 dl grovhackad pumpa

2 ägg

2 dl strösocker

1 tsk kanel

1 tsk malen ingefära

1 tsk malen nejlika

1 krm salt

2 msk vetemjöl

 

2 dl vispgrädde

Gör så här:

Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Koka pumpan i lättsaltat vatten 5-8 min. Häll av vattnet i en sil, pumpan ska vara väl avrunnen. Mixa pumpan till puré och låt den svalna något. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner resten av ingredienserna till fyllningen och häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min. Låt kallna. Sikta över lite florsocker och servera med vispad grädde.

Mirandas doptårta

Jag hade äran, som ni som följer mig på Instagram vet, att baka en våningstårta till barnens småkusin Mirandas dop. 

Som vanligt gjorde jag tårtbottnarna enligt principen lika delar ägg, socker och vetemjöl + potatismjöl. Den undre bottnen innehåller sex ägg och den övre två. Bottnarna är fyllda med jordgubbskvarg (med gelatinblad för stadgans skull) och blåbärsmousse (också den med gelatin). Tårtan är spacklad med en smörkräm, gjord av äggula, vetemjöl, smör och florsocker och smaksatt med vanilj och täckt med vit sockermassa. De rosa dekorationerna är av marsipan, resten av färgad sockermassa. 

För att den undre tårtan ska hålla den övre tårtans tyngd har jag stuckit ner sex stycken träpinnar i tårtan (sugrör går också bra har jag förstått) och den mittersta pinnen är så lång att den går in i de növre bottnen, de andra är kapade alldeles vid ytan på den undre tårtan. Bortsett från detta gör man en våningstårta på precis samma sätt som en större och mindre tårta som serveras skilt.

Jag tycker faktiskt jättemycket om att göra tårtor och det är avkopplande att hålla på med själva bakandet och dekorationsfixandet men samtidigt blir jag alltid supernervös då jag ska göra tårtor till viktiga tillfällen som bröllop och dop, speciellt då det är en så viktig dag i någon annans liv, och varje gång ångrar jag nästan att jag tagit mig an uppgiften men sen är det förstås roligt då tårtorna motsvarar beställarens förväntingar så det är alltid värt oron. Men jag kan inte låta bli att tänka på alla katastrofer som kan inträffa under bakandet, speciellt då jag ju inte har någon som helst utbildning på området.

Ett höstigt collage

Eftersom jag nu råkade komma ihåg att jag faktiskt har en blogg bjuder jag på ett bildkollage som bevis på att vi nog varit utomhus också. Jag har satt vitlök, ersatt de vissnade sommarblommorna med ljung och annat trevligt och i växthuset trängs blommorna som ska övervintra och suger i sig de sista strålarna soljus innan jag flyttar in dem i det lite för mörka förrådet. Vid garaget har jag fixat en rabatt med hortensiabuskar. Förhoppningsvis har de hunnit rota sig så pass att de klarar vintern nu.

Nytt i barnens rum

Att uppdatera bloggen med sex veckors mellanrum är kanske inte det mest optimala om man förväntar sig att någon ska komma in hit och läsa, men det har nu bara blivit så. Men två lediga dagar ger oväntat mycket energi till alla möjliga små projekt. Vi har varit ganska mycket ute, men även hunnit sätta ihop nya möbler till barnens rum och så har jag också bakat en tårta som ni ska få se bilder på senare.

Adam fick en hylla att ställa de för tillfället ihopbyggda legogrejerna på

Bokhyllan innehåller några av barnens absolua favoriter och vissa tycks de aldrig bli för gamla för.

Noah fick ett eget klädskåp (förr har han haft kläderna i Adams).

Och en hylla för pussel och diverse skatter (han samlar på sig en hel del).

I hörnet av Noahs rum finns en koja/kiosk med kök.