Chocolate chip cookies

Det bästa med chokladkex är kanske att man aldrig behöver baka samma recept två gånger. Idag googlade jag på chocolate chip cookies svenska för jag hade inte lust att omvandla enheterna och det gav 134 000 träffar. Visserligen är det sällan speciellt stora variationer mellan recepten och dessutom har jag lite svårt att följa dem för jag lyckas alltid ändra på något. Men idag var jag receptet ganska trogen fast jag använde både riktigt mörk choklad och vanlig mörk bakchoklad. Receptet jag använde idag hittas HÄR.

Och resultatet ser ni här:

Lite av varje...

...har den här dagen bjudit på. Dagen började med en sväng via regnigt FSS-mästerskap, sedan skulle Adam och klippa håret och då låg Axo förrädiskt nära till hands. Då vi satt där körde min lillebror förbi på vägen utanför och han såg oss, stannade och kom in för att prata en stund. Just i såna stunder är jag så glad att vi flyttade till Pargas, småstadsidyllen uppfylls då man råkar stöta på de man känner och för mig är det verkligen viktigt att ha min familj nära till hands hela tiden. Korta spontana träffar gör dagen lite bättre.

Då vi kom hem lyckades jag äntligen få ner julgardinerna och alla juliga kuddar och dukar utbytta mot lite vårigare. Nu börjar julen vara bortstädad på allvar. Sedan var det bara att ta itu med lite korrigeringsarbete eftersom jag lovat mina elever det. Och tills sist blev det faktiskt av att baka tårtbotten till Noahs polisbilskaka och göra mera mysli som jag faktiskt lyckades glömma i ugnen så det blev ganska krispig mysli den här gången.

Denna gång värmde jag olja, honung och vaniljsocker i en kastrull på spisen och så blandade jag i havregryn, vetekli, krossade mandlar samt pumpa-, solros- och sesamfrön. Efter att det stått en stund bredde jag ut allt på en plåt och gräddade i 175 grader allt för länge men 15 minuter borde vara passligt. Till sist blandade jag i hackade torkade plommon, aprikoser och russin.

Gott med turkisk yogurt.

Cupcakes till FSSM

Jag blev tillfrågad om jag kunde baka lite cupcakes till FSSM som är på gång här i Pargas som bäst. Och det kunde jag väl. Det blev igen vaniljcupcakes med cream cheese frosting. Jag gjorde dem helt laktosfria den här gången. Det blev ganska lite tid över för dekoration men något smått hann jag med.

På posten

Inspirationen att baka blev så stor att jag behövde lite nya grejer, tyckte jag. Var jag ska förvara alla tillbehör vet jag dock inte. Jag har flera gånger beställt från Bake & Party  och det har alltid fungerat utmärkt. Synd bara att postavgiften är så hög för de har en massa fina grejer. Jag behövde egentligen minimuffinsformar men passade på att beställa lite stora också och dessutom unnade jag mig äntligen bokstavformarna som jag velat köpa i över ett år. Två tyllar och en penna som man kan skriva på t.ex. marsipan eller choklad med råkade också trilla ner i shoppingkorgen. Bra så!

Chocolate chip cookie dough brownies

Dagens andra bakverk gör ingen chokladälskare besviken. Jag gjorde bara en halv sats för jag hade faktiskt inte de 750 gram choklad hemma som hade krävts för en hel sats. Men eftersom jag tänker frysa in det mesta så struntade jag i garneringen sen i alla fall. Här kommer receptet i full sats med garnering:

Brownies:

400 g mörk choklad

275 g smör

350 g farinsocker

6 ägg

150 g vetemjöl

1 tsk vaniljextrakt

Chocolate chip cookie dough:

175 g smör

170 g strösocker

150 g farin

200 g vetemjöl

2 msk mjölk

2 tsk vaniljextrakt

200 g hackad choklad/chokladknappar

Garnering:

100 g mörk choklad, smält

50 g hackad choklad/chokladknappar

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält choklad och smör i mikron. Tillsätt farinsocker och rör ihop ordentligt.

2. Tillsätt alla äggen och blanda väl. Tillsätt mjöl och vaniljextrakt. Blanda.

3. Bred ut blandningen i en form (20 x 30 cm). Grädda kakan mitt i ugnen i 30 minuter. Låt svalna.

4. Gör degen till toppingen. Rör smör, socker och farinsocker fluffigt. Tillsätt mjölk, mjöl och vanilj. Rör sist ner chokladen.

5. Bred toppingen ovanpå botten och ställ i kylskåp minst en timme. Ringla över smält choklad och chokladbitar. Ställ eventuellt in kakan i frysen en stund för att den skall vara enklare att skära.

Det finns en massa fler fantastiska recept i denna tidning men nu tror jag att jag bakat tillräckligt för ett tag framöver! Eller ja, i slutet av veckan blir det att baka lite favoriter i repris till FSSM som ordnas här i Pargas i år. Men några dagars paus blir det i alla fall.

Citronsnittar

Jag hann testa inte bara ett utan två recept till från min nya tidning idag men jag tänker portionera hit bakverken ett åt gången. Först gjorde jag citronsnittar och medan degen vilade i kallt påbörjade jag nästa projekt. Så gör jag ganska ofta då jag fixar i köket. Visst det blir lite stressigt ibland men efter alla timmar jag bakat är jag ganska effektiv och vet bra hur länge olika saker tar att göra.

 

Du behöver:

200g smör

4,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

Fyllning:

lemon curd

Garnering:

florsocker + vatten

1. Blanda snabbt ihop ingredienserna till degen i matberedare eller för hand.

2. Lägg degen inlindad i plastfolie i kylskåpet i ca 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader.

3. Dela degen i tre lika stora delar. Forma dem till rullar, ca 2 cm i diameter. Lägg rullarna på en plåt.

4. Gör en fördjupning lägs med mitten på varje rulle och fördela lemon curd i skåran. Grädda längderna mitt i ugnen i 10-12 minuter.

5. Skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är varma. Låt dem kallna på plåten.

6. Blanda florsocker och vatten till glasyr och ringla över.

Innan de åkte in i ugnen. Jag tror att skåran blev lite djup för några bitar gick av i mitten då de var klara.

Det andra bakverket innehåller 700 (!!!) gram choklad, jag återkommer snart med det!

Chocolate dipped potato chips cookies

Jag fick en prenumeration på Hembakat i födelsedagspresent av mamma och pappa. Men det var ganska krångligt att prenumerera på den till Finland om man inte ville ha ett helt år så mamma lovade istället köpa några av de kommande numren åt mig. På fredagen fanns då denna i min postlåda och där fanns så mycket som jag absolut måste testa göra. I går blev det kex.

De är helt goda men inte särksilt vackra för receptet funkade itne riktigt tycker jag. Jag satte i ungefär 70 g pekannötter och 130 g chips men redan till den mängden hade det behövts mer fett för det var svårt att rulla dem till bollar och sedan flöt de nästan inte alls ut i ugnen utan istället sprack de. Jag gillar i alla fall kombinationen choklad och salt så det kommer nog att vara snabb åtgång på dem.

Vi får se om jag hinner testa fler recept idag.