Runebergstårtor

Visste ni att J.L. Runeberg föddes den 5.2.1804? Det betyder att det på onsdag gått 210 år sedan han föddes. Passande nog ska mina nior skriva prov i litteraturhistoria just den dagen. För mig betyder Runebergsdagen åtminstone Runebergstårtor. Så att jag säkert ska hinna och orka klämma i mig några olika tillverkares tårtor medan jag korrigerar prov bakade jag mina egna redan idag så kan jag satsa på att köpa från butiken nästa vecka sedan.

Tidningen Samarbete damp passande ner i postlådan idag och där hittade jag detta recept som jag testade denna gång. Fast jag satte i lite bittermandelarom för det hör ihop med Runebergstårtor tycker jag. Och jag hade inte tillräckligt med pepparkaksrester heller så jag drygade ut det med ströbröd. Att banka sönder pepparkakor med kavel är förresten ett bra sätt för en femåring att avreagera sig. Efter det var han hur hjälpsam som helst. Förra året använde jag också ett recept från tidningen Samarbetes matbilaga. Resultatet finns här.

Bäddsockor

Igår blev jag klar med vinterns första par bäddsockor. Så sköna! Nu är det svårt att välja vad jag ska sticka till näst för det finns så mycket jag skulle vilja hinna med!

Garn: Regia 8-trådig, 75 % ny ull, 25% polyamid
Stickor: nr 4

Mönster finns bl.a. här hos Lindas lantliga.

Mintchokladcupcakes

Inspirationen att baka kom på överraskningsbesök till detta hem där vi i tur och ordning dukar under för diverse flunssor. Och eftersom det gäller att ta vara på den blev det mera kalasfix. Idag gjorde jag stora och små chokladcupcakes med mintchokladfrosting. Receptet på chokladcupcakes har jag länkat till flera gånger förr, det finns här men jag skriver ner det nu också för jag kan det utantill vid det här laget.

Så föreställer er nu dessa med polisbrickor i marsipan (det blåa) och sockermassa (det gula) på. Fint eller hur?

Och så gjorde jag en välförtjänt frosting-delux-variant till kvällsmål.

Chokladmuffins (ca 18 stycken)

50 g kakaopulver

2 dl hett vatten

100 g smör

3 tsk vaniljsocker

260 g strösocker

2 ägg

260 g mjöl

2 tsk bakpulver

en nypa salt

Sätt ugnen på 180 grader. Koka upp vatten och häll det över kakaopulvret. Rör om ordentligt och låt svalna. Vispa rumsvarmt smör med socker, vaniljsocker och ägg. Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt det i äggsmeten tillsammans med kakaon. Fördela i formar. Grädda stora i ca 20 minuter och små i ca 12 minuter.

 

Mintchokladfrosting

200 g smör

200 g florsocker

200g Dammenbergs mintchoklad (den är bäst för den har inga bitar av mint i sig som blir i vägen om man spritsar med en stjärntyll)

Smält chokladen i mikron. Vispa rumsvarmt smör med florsocker. Tillsätt chokladen och vispa lite till. Klart att spritsa!

Ännu mera mat

Ett matinlägg till blev det. Jag handlade denna veckas mat idag. Jag brukar laga tre eller fyra rätter per vecka som vi äter hela veckan, det räcker bra då både jag och Jonas äter på jobbet vissa dagar och barnen äter ju på dagis alla dagar. Förutom denna vecka då vi igen har febriga barn.

Idag blev det i alla fall vår favoritgrönsakssoppa.

Man behöver på ett ungefär:

4 potatis

3 morötter

2 lökar

1 blomkål

1 bit kålrot

grönsaksbuljongtärning(ar)

oregano/basilika/persilja (helst färsk förstås men det hade inte jag idag)

matgrädde (blir bra med tre-ostars-grädden tycker jag)

salt och vitpeppar

Skala, hacka och koka grönsakerna mjuka i vatten med en buljongärning. Krydda med örter och mixa allt med en stavmixer. Tillsätt matgrädde och koka upp. Krydda med salt och peppar. Klart!

Om ni läste receptet på munkar noterade ni kanske att jag fick fyra äggvitor överlopps. Bättre orsak att baka maränger finns det knappast. Släng i lite hackad choklad och marängerna är perfekta!

Eller nästan för de sprack lite denna gång men det påverkar ju inte smaken.

Dagens mat

Och så en grönsallad som jag inte brydde mig om att fota. På den övre pizzan har jag köttfärs kryddat med min egen tex-mex-kryddblandning och vitlök, rödlök, paprika och tomat. På den undre finns det skinka, ananas, champinjoner, rödlök och tomat. Och en massa ost förstås.

Här kommer ett riktigt superbra recept på mokkachokladmousse med såväl choklad, konjak och kaffe från boken Kahvi - Herkullisia ja virkistäviä jälkiruokia ja juomia.

Jag har översatt receptet ganska fritt till svenska.

8 portioner

200 g mörk choklad

1 msk snabbkaffepulver

1 msk konjak

1 msk varmt vatten

4 ägg med gulan och vitan separerad

100 g socker

3 dl vispgrädde

1. Smält chokladen i mikron och låt svalna en stund. Blanda kaffepulver och konjak och tillsätt varmt vatten.

2. Vispa äggulor och socker tills blandningen är riktigt ljus.Tillsätt kaffeblandningen och chokladen. Vispa tills alla ingredienser är ordentligt blandade.

3. Vispa grädden och rör ner i blandningen. Vispa därefter äggvitorna i en ren skål med rena visplar till fast skum. Vänd ner i moussen.

4. Låt stå 1-2 timmar i kylskåp innan serveringen.

Munkar med hål

Det har varit stohej kring Noahs treårskalas här hemma de senaste veckorna. För Noah har så sett fram emot att också han ska få ha sjörövarkalas med piratskeppstårta och han har inte alls haft någon förståelse för att hans mor kanske inte alls har lust att fixa en sådan. Efter lite parlamenterande har vi enats om kompromissen att då han fyller fem ska han också få ha sjörövarkalas men att det nu får bli något annat. Då tyckte Noah att poliskalas blir bra. Han och Adam ska således vara poliser och tårtan skall vara en polisbil.

Nå jag tycker ju som bekant om att fixa till kalas och har man så fullt upp på dagarna som vi har gäller det att börja förbereda i tid. Vad behöver man till ett poliskalas då? Jo donitsar förstås!

Recept:

100 g smör

3 dl mjölk

4 äggulor

7 msk socker

3 msk vaniljsocker

2 krm salt

1 påse torrjäst

1 l mjöl

Blanda ihop alla torra ingredienser. Smält smör och värm tillsammans med mjölken till lite varmare än fingervarmt. Häll mjölkblandningen ovanpå på de torra ingredienserna. Blanda. Tillsätt äggulorna och knåda till en jämn men lite klibbig deg. Låt jäsa en timme.

Kavla ut degen så att den är ca 1 cm tjock. Ta ut rundlar med hål i. Låt dem jäsa i 30 minuter och fritera sedan i en fritös eller i olja. Oljan ska vara 180 grader varm. Vänd munkarna i socker och doppa i smält choklad eller glasyr. Strö strössel, nötter, mandel eller vad som helst ovanpå.

Jag använde tyllen för att ta ut hålen i mitten.

Det blev ca 40 stycken ganska små.

Nästan snyggare utan glasyr men våra poliser gillar nog rosa glasyr gjord på florsocker med jordgubbssmak.

De är faktiskt jättegoda men de flesta åker direkt i fryset!

En "gjort idag"

Hela familjen och min lillebror testade planen vid Våno skola för första gången denna vinter och det var riktigt bra is där. Men fy så kallt det blev.

Då vi kom hem passade jag att knäppa vinterns första bilder med sol och snö. Oj, vad den kombinationen kan göra en glad.

Dagen fortsätter med examensfest. Dessutom har jag en pannkaka i ugnen och lite deg på jäsning som måste fixas innan dess.