Mangoldrisotto

Här kommer ett recept på förmånlig och enkel sommarmat. Risotton går lika bra att göra med spenat. Receptet jag utgick ifrån googlade jag fram och så här gjorde jag:

150 g spenat/mangold

1 lök

3 dl ris

8 dl varm grönsaksbuljong

2 krm salt (det lämnade jag bort då jag tycer att buljong är tillräckligt saltigt)

1 krm peppar

150 g fetaost

50 g rostade pinjefrön (man rostar dem en kort stund i torr stekpanna)

1. Skala och hacka löken. Fräsden i lite olja i en gryta.

2. Tillsätt riset och låt det vara tills det blir lite genomskinligt. Det ska inte få färg. Häll på buljongen i omgångar så att riset suger upp buljongen mellan varven. Koka ca 20 minuter med lock.

3. Krydda och blanda i spenat/mangold, fetaost och pinjefrön.

Vi vuxna gillade maten jättemycket. Barnen åt nog men inte med största tänkbara aptit. Jag kommer definitivt att göra denna risotto på nytt.

Kladdkaka med glass och smultron

Kladdkaka kan man ju göra på olika sätt och ingredienserna går att variera en hel del också. Oftast använder jag muscovadosocker för jag tycker att det blir så mycket bättre då (speciellt om man gör kladdkakao på kakao som jag gjorde idag) men det tycker inte min bror så dagens variant blev en kompromiss:

 

Dagens kladdkaka

100 g smör

2 dl strösocker

0,5 dl muscovadosocker

2 ägg

1 dl vetemjöl

0,5 dl mandelmjöl (mandelkross skulle säkert också han funkat)

3 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

 Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från värmen och låt svalna något. Blanda i sockret och ett ägg i taget. Rör ner övriga ingredienser och blanda väl. Häll smeten i en smord och bröad form (idag bröade jag med kakao men det blir också gott med kokosflingor om man vill variera lite). Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Jag tycker att kakan är godast om man antingen äter den varm eller så låter den stå i kylskåp 1-2 dygn för då får den faktiskt bättre smak men detta kräver förstås en viss självdisciplin.

Efter det spelade vi gammelgäddan. Det är ett hejdlöst roligt och smågalet spel som funkar bra för typ fyraåringar uppåt. Som ni kanske ser är det Sven Nordqvist som ritat bilden. Det är nog jag eller min syster eller bror som fått det för sådär 15-20 år sedan men man kan nog köpa det på Adlibris kollade jag just.

Matutmaningen: mellanrapport vecka 1

Jag kan inte påstå att matutmaningen varit särskilt utmanande hittills för jag och barnen har blivit bjudna på lunch hela tre dagar denna vecka! Vi har således ännu mat att laga och behöver nog inte handla på ett par dagar ännu. En burk mjölk och en påse frysta grönsaker måste jag ändå komplettera med och Jonas lunchade dessutom med en kompis tidigare i veckan och använde då en lunchsedel som kostar honom 5,50. Därmed har vi gjort av med 49,18 denna första vecka så här långt.

Förutom det jag tidigare nämnde att vi skulle äta har vi ätit mannagrynsgröt till lunch en dag och dagen därpå åt vi ålandspannkaka som jag gjorde på grötresterna. Gröt är riktigt bra, enkel och snabb sommarlunch. Snart kommer min lillebror hit och han ville ha något gott. Jag tror det blir enkel kladdkaka på kakao med lite glass och smultronen som vi plockade igår. Imorgon skall jag laga mangoldrisotto till middag. Sedan har vi klarat av första veckan.

12 jordgubbar!

Ja, plötsligt bara fanns de där! De första egna gubbarna för i år! Och mer är det på kommande! Som bonus plockade vi också några deciliter smultron! De blir goda med yoghurten imorgon!

Blomningstid

Vad blommar som vackrast i din trädgård just nu? Här är det ganska tydligt att perennerna i rabatterna borde växa till sig lite ännu för det finns ganska stora luckor och jag har redan skrivit en lista på sådant jag bara måste komplettera med ännu i höst eller nästa vår. Men det finns ljusglimtar också. Här kommer några bilder på sådant som är en verklig fröjd för ögat just nu:

1. De tre blomlådorna med snödroppe, fuchsia och petunia på framsidans terrassräck

2. Pelargonerna ute vid vägen och vid växthuset. De ute vid vägen är dock ganska spretiga.

 

3.  Nävorna i blomlandet. Den vita på första bilden är en blodnäva, geranium sanguineum album, och den blå heter geranium orion. Den vita på andra bilden är en brunnäva, geranium phaeum album, och den är betydligt högre än de på första bilden.

4. Något marktäckande jag fått av mommo och moffa. Jag har ingen aning om namnet.

5. Blå karpaterklocka (campanula)

6. Och visst kan nyttoväxterna också blomma alldeles ljuvligt vackert. Speciellt glad är jag över att min aubergine blommar för som ni kan se på nästa bild har den mycket vackra blommor. Även Zuccinins blommor piggar upp i grönsakslandet.

En karta

Så här på sommaren brukar jag inte bry mig särskilt mycket om hur det ser ut här på insidan av huset men då vi var till Åbo slott här i veckan fick faktiskt en kopia av en karta från år 1864 över Åbolands och Ålands skärgård följa med hem från shoppen. Nu hänger den ovanför soffan i TV-rummet inramad i en inte så lite plastig tjugoeurosram från IKEA. Egentligen har jag hoppats på att någon gång hitta ett riktigt gammalt tygsjökort att ha där men den här kartan duger bra tillsvidare, den förmedlar i alla fall någorlunda rätt känsla i rummet och fyller ut tomrummet på väggen. Vi bor tydligen på Tervö medan dagens Lilltervo hette Lilla Terwo.

Årets petunior

Petuniafröna jag sådde tog jag ju från förra årets petunior som jag fått av mommo och moffa och därför är det förstås spännande att se vad det sedan är för färg på blommorna då de slår ut för det kan man inte veta. Fröna tog jag från en sammetsröd och en mörklila blomma och nedan ser ni de färger som hittills uppenbarat sig. Mina petunior har slagit ut först nu medan min mommos och moffas blommat i minst tre veckor redan så där ser man betydelsen av att ha plantorna i växthus. Jag har ganska många som inte börjat blomma än så ännu kan det ju dyka upp någon färg till.

Med dessa blombilder vill jag också tacka alla som tittat in här förra månaden och många var ni för så här många sidvisningar på en månad har jag aldrig haft förut. Det är roligt att se att antalet läsare (inte bara antalet sidvisningar) faktiskt också ökar då man tar sig tid att skriva lite fler inlägg.