Jordgubbstårta

Eller fryst jordgubbscheesecake på kladdkakebotten som den egentligen heter. Receptet står tidningen Hembakat för som vanligt. Jag fick ju ett antal nummer av den tidningen av mina föräldrar i födelsedagspresent men nu var det sista numret. Nu får jag väl testa baka allt i dessa nummer innan jag igen köper nya.

Botten

125 g smör

1,5 dl socker

1,75 dl vetemjöl

3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

Fyllning

200 g färskost

2 dl socker

2 tsk vaniljsocker

3 äggulor (passa på att göra maränger av vitorna!)

8 dl vispgrädde

100 g hackad vit choklad

3 dl mosade jordgubbar

Jag hade i 5 dl mosade jordgubbar innan jag var nöjd med jordgubbsmaken men satsen fyllning blev så stor att den knappt rymdes i en form på 24 cm i diameter så jag tror man bra kan minska mängden grädde för att få starkare jordgubbssmak om man inte har 5 dl mosade gubbar.

Som garnering hade jag jordgubbar doppade i mörk choklad och kokos och blad av citronmeliss.

1. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Smält smöret i en kastrull och blanda ner resten av ingredienserna till bottnen. Häll smeten i en form med löstagbar kant. 

3. Grädda mitt i ugnen i 20 minuter. Låt kakan svalna men ta inte bort den från formen.

4. Blanda ihop färskost, socker och vanlijsocker. Vispa ner gulorna en i taget. Vispa grädden och vänd ner den tillsammans med chokladen och jordgubbsmoset.

5. Häll gräddsmeten över bottnen. Täck över formen med plastfolie och frys den i minst ett par timmar.

Tårtan fixade jag till min systers sambos födelsedagskaffe idag.