Bästa sättet att återhämta sig från första långa arbets- och dagisdagen måste väl vara att baka muffins. Dessutom är det mysigt att greja i köket då regnet öser ner. Det är länge sen jag gjorde helt vanliga muffins också, det har ju mest blivit cupcakes de senaste åren. Bästa sättet att mota bort nervositeten över att träffa alla nya elever imorgon måste ju också vara en kopp te och en muffins.
Blåbärsmuffins
2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
125 g smör, smält
2,5 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1 msk potatismjöl
1 msk socker
175 g blåbär, färska eller frysta
1. Sät tugnen på 180 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt.Tillsätt vaniljsocker, bakpulver smör, mjölk och mjöl. rör snabbt ihop till en smet.
3. Fyll muffinsformarna till hälften med smeten.
4. Blanda potatismjöl och socker. Vänd runt blåbären detta. Fördela bären på smeten.
5. Grädda i 25 minuter. Låt dem svalna.
6. Dekorerna med en klick spritsad grädde och bär om du vill.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar