Denna förmiddag har jag och lillebror spenderat i köket och tre goda ting har vi åstadkommit. Storebror är med sin moster på äventyr i storstan.
Vi började med brödbak.
Bilden blir större om man klickar på den. |
Knapriga på ytan och mjuka innanför. Ett riktigt gott bröd. |
Medan degen jäste gjorde vi paj av kantarellerna vi plockade förra veckan. Även den blev riktigt riktigt god. Perfekt med grönsallad till.
Svamppaj med bacon och ost
Deg
3 dl vetemjöl
75 g smör
1 dl kvarg
1 krm salt
Knåda ihop allt och låt vila en stund i plastfolie i kylskåp så går den lättare att kavla ut. Smörj en pajform och nagga botten. Grädda bottnet täckt med bakplåtspapper i 200 grader i 10 minuter. Sänk därefter värmen till 180 grader, ta bort bakplåtspappret och grädda ytterligare fem minuter.
Fyllning
1 pkt bacon
1 rödlöl
1 msk olivolja
1 liter svamp
3 ägg
1 dl vispgrädde
salt och peppar
2 dl riven ost
Finhacka bacon och lök och stek tillsammans med svampen i olivolja. Vispa ihop ägg och vispgrädde med salt och peppar. Bred först ut osten i det gräddade pajskalet. Tillsätt bacon, svamp och lök. Häll till sist äggstanningen ovanpå. Grädda i ca 30 minuter. Dekorera evetuellt med persilja.
(Receptet är taget ur boken Pajer - mat och dessert av Ingrid Eliasson)
Slutligen rörde vi ihop kvarg med blåbär, jordgubb och banan till mellanmål eftersom det blev både grädde och kvarg över då vi gjort pajen.