torsdag 31 januari 2013

Salt & sött

Jag hade fyra nya saker på listan över sådant som jag absolut vill prova baka inom snar framtid och nu återstår endast två.

Först bakade jag pizzasnurror enligt ett recept jag haft länge men aldrig testat. Pizzasnurror är ju helt fenomenala om man vill ha något litet salt tilltugg och de här var urenkla att göra. Jag tänker frysa största delen till Noahs födelsedagskalas.


Pizzasnurror

2 dl vatten
1 msk matolja
25 g jäst
0,5 tsk salt
5 dl vetemjöl

150 g rökt skinka
1dl chilisås
1-2 dl riven ost
oregano


Värm vatten och matolja (fingervamt eller lite varmare om man har torrjäst). Blanda mjöl, salt och torrjäst och rör ner i vätskan. Arbeta degen smidig. Låt jäsa ca 30 minuter.

Kavla degen till en tunn rektangulär platta på mjölat bord. Bred chilisåsen på degen och strö över skinka, ost och oregano. Rulla degen till en rulle och skär den i bitar. Enligt receptet skulle detta bli 16 bitar, men jag skar tunna skivor (ca 2cm) och fick 30 stycken. Lägg bitarna med snittytan uppåt i formar eller på bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter och grädda sedan mitt i ugnen i ca 8 minuter i 225 grader.

Jag använde inte chilisås på bottnen utan denna och den är fantastisk. Har ni inte upptäckt den än så är det dags att leta rätt på den i butikshyllan. Jag använder den till all pizza jag gör.



Projekt 2 (efterrätt?)

Chocolate chip cookies

125 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 ägg
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl havregryn
0,5 tsk bakpulver
en nypa salt
100 g mörk choko (enligt receptet 70%.  Jag använde Fazers med 47% kakao men satte 120 g istället)
skal av en lime

Vispa smör och socker krämigt och vispa sedan ner ägget. Blanda de torra ingredienserna med varandra och rör sedan ner i det vispade. Hacka chokladen grovt och riv limeskalet. Blanda i degen. Forma degen tillen rulle (ca 5 cm i diameter) och rulla in den i plastfolir. Frys den i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 180 grader. Skiva rullen i 1 cm tjocka skivor och lägg skivorna på en plåt med bakplåtspapper. Grädda kakorna gyllene i mitten av ugnen i ca 10 minuter.

Jag hade nog inte tänkt mig att de skulle bli så här platta men jag gjorde väl för tunna skivor. Limeskalet gjorde dem supergoda, det skall jag nog blanda i nästa omgång chokladkex också.


fredag 25 januari 2013

Runebergstårtor

Som Pargasbo måste man ju kunna baka Runebergstårtor så det har jag gjort i dag. Mitt favoritrecept på dessa tårtor har jag faktiskt hittat  i februarinumret av Yhteishyväs matbilaga år 2009. Det som gör just det här receptet så bra är nog de krossade pepparkakorna.


Här är receptet (jag gjorde 1,5 sats)

150g smör
1,5 dl socker
2 ägg
1 dl mandelmjöl
1 dl krossade pepparkakor (eller andra småbröd)
1,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Dekoration:
Hallonsylt/hallonmarmelad
1 dl florsocker
ett par tsk punsch eller vatten

Vispa mjukt smör och socker. Tillsätt äggen ett åt gången och vispa kraftigt. Blanda de torra ingredienserna och bakpulvret och tillsätt blandningen i det vispade. Fyll formarna. Enligt receptet skall marmeladen tillsättas i detta skede men jag gjorde det först efter att jag gräddat tårtorna. Grädda tårtorna i 200 grader i ca 15 minuter.


Jag använde dessa silikonformar denna gång.


onsdag 23 januari 2013

Dagens köksexperiment

Varför, varför är kexburken bakom spisen alltid tom? Vi har fortfarande inte köpt kex sedan i juli (med undantag för två burkar Annas pepparkakor och kexrullar jag dekorerat en tårta med) och nu tycker jag att om vi har klarat oss så här länge skulle det vara trevligt att klara ett helt åt. Ett år utan att köpa kex - det skulle jag aldrig ha trott att vi skulle klara.

Tyvärr har jag också bakat alla vanliga småbrödsrecept fem gånger om under den här tiden. Det har blivit russinkex, många många olika varianter av amerikanska chokladcookies, maränger och nu senast havreflarn. I dag slog det mig: hallongrottor, sådana har jag inte gjort på länge. Fast då jag öppnade kylskåpet fick jag syn på burken med lemon curd och av en ingivelsen fyllde jag grottorna med det i stället och det blev helt okej men nästa gång blir det nog hallonsylt i grottorna tror jag.





måndag 21 januari 2013

En perfekt stund

Det är inte så tokigt att vara hemma med barnen en måndag. I alla fall inte en måndag med bästa tänkbara vinterväder. Vi har eldat i brasan och tagit en rask promenad till postlådan i knastrande snö (vi har faktiskt 1,5 km dit -  ena vägen). Stunden då vi satt vid matbordet och tittade ut på vinterlandskapet och mumsade i oss fastlagsbullar till kaffet var alldeles perfekt. Dagen blev inte sämre av att jag fick ett stort fång tulpaner då Jonas kom hem. Tack vare tulpanerna fick jag julstjärnorna och ljusstakarna bortstädade från fönstren också.






fredag 18 januari 2013

En liten present

Jag behövde en liten present och bestämde mig för att röra ihop urenkla browniecupcakes istället för att köpa den vanliga blomman eller chokladplattan.

Presenten

Mitt kvällsmål


Receptet på cupcakesen har jag, om jag minns rätt, hittat hos Tove.

Detta behövs:

120 g choklad
120 g smör
3 ägg
några droppar vaniljessans
255 g socker
105 g vetemjöl

Smält smör och choklad. Rör ner socker, ägg, vaniljessans och vetemjöl. Jag lade dessutom i ett par nävar hackad mandel. Grädda i 170 grader i 20 minuter. Klart! De små muffinsen är gräddade i samma värme i ca 15 minuter. Receptet går bra att variera, t.ex. genom att använda farinsocker eller muscovadosocker istället för strösocker eller genom att byta ut en del eller allt vetemjöl mot mandelmjöl.


Ovanpå spritsade jag lite nutellafrosting eftersom jag råkade ha en öppnad nutellaburk i skåpet. Till en full sats nutellafrosting (räcker till 15-20 normalstora cupcakes) behövs:

En burk nutella (400g)
100 g smör
100 g florsocker
200 g färskost


Vispa ihop allt och så är det klart.

tisdag 15 januari 2013

Barnrummen

För tillfället råder ordning och reda i barnens rum så jag passade på att knäppa lite bilder. Tyvärr är ljuset där inte det bästa kvällstid så jag blev inte riktigt nöjd med bilderna men deras rum är faktiskt riktigt fina just nu tycker jag. Pricken på i:et är de underbara dynorna med barnens namn på som en kollega till mig sytt. Barnrum ändrar förstås med sina invånare och deras behov. Vi har flyttat en del saker från Adams rum till Noahs så Adams känns ganska tomt nu trots att han fått en stor säng men snart är det ju dags för honom att få ett skrivbord och det finns där gott om plats för nu.


Här bor Adam:




Tallrikshyllan från IKEA är en bra plats att förvara sagoböcker på.

Sängen, som enkelt går att dra ut till en dubbelsäng, är också från IKEA. Jag tyckte dock att de ursprungliga beslagen var plastiga och tråkiga så dem bytte vi till de här svarta som också är IKEAs.


Bra förvaring för spel. Den andra lådan rymmer alla pussel.

Här bor Noah:
















söndag 13 januari 2013

Mera husmorspoäng

Det har jag samlat i dag. Jag har bakat havreflarn och undrat varför jag inte gjort det på flera år för de var ju supergoda och inte alls tråkiga. Jag lät dem svalna böjda över gamla hushållspappersrullar medan de ännu var varma för att få lite mer spännande form på dem. Dessutom kokade vi potatis på vedspisen i dag. Den har vi inte eldat i på ett år tror jag. Egentligen var det nog Jonas som både skalade potatisen och eldade, för jag var fullt upptagen med att sticka vidare på tröjans bakstycke.




lördag 12 januari 2013

Mera bakat och mera stickat

Projektet att fylla fryset med bakverk fortsatt i dag. Först blev det vaniljmuffins, som jag har tänkt spara till Noahs födelsedagskalas, och sedan alldeles vanliga bullar. Noah tryckte sin vana trogen sina bullar fulla med russin medan Adam gjorde bilar av sina degklumpar. Jag gjorde vanliga runda den här gången eftersom jag har planer på att fylla dem med grädde och mandelmassa snart för nog kan man ju tjuvstarta lite med fastlagsbullarna, eller?




I dag påbörjade jag också det lite större stickprojektet jag skrev att jag köpt garn till, nämligen en pippitröja. Först tänkte jag följa mönstret för tröja åt tvååring eftersom det rimligtvis borde vara minst jobb med att sticka en tröja åt det yngsta barnet. Vid närmare eftertanke insåg jag dock att det mycket väl kan hända att tvååringen är en fyraåring innan tröjan är klar så jag stickar en lite större istället så passar den väl åt antingen Adam eller Noah. Felfri blir den inte men förhoppningsvis användbar. Mönstret (varannan maska grundfärg och varannan röd/blå) visade sig vara knepigare att sticka än jag trodde för på det aviga varvet är det är svårt att få trådarna att gå längs med den aviga sidan.  Det är enklare att sticka mönstret över de räta varven, men jag insåg för sent att maskorna blir olika beroende på vilken tråd som ligger över och vilken som ligger under på avigsidan så man måste se till att göra likadant hela tiden.

Jonas har hållit på med bastun så snart kommer det lite bilder därifrån.

fredag 11 januari 2013

Chokladmuffins

Det börjar vara tomt i vårt frys så idag har jag bakat torrkaka och chokladmuffins. Vi åt dessvärre upp nästan alla muffins redan, men största delen av torrkakan är åtminstone i fryset nu. Att muffinsarna försvann så fort har (förutom att jag bjöd mamma på kaffe) antagligen att göra med att de hade stora bitar mörk choklad nertryckta i mitten så då man delade dem med skeden rann det ut härlig smält choklad ur dem. Jag tror faktiskt att det var lika bra att vi åt upp dem för det här är nog muffins som är bäst varma. 



Receptet, som är hämtat ur boken "Njut av bakverk" är urenkelt. Man vispar bara ihop 120g margarin, 110g strösocker, 2 ägg, 170g vetemjöl och 2msk kakaopulver med elvisp och fördelar det mesta av smeten i 12 formar. Sedan trycker man ner en ganska stor bit mörk choklad i varje form och täcker med smeten som är kvar. Grädda dem i 20 minuter i 190 grader. Muffinsen blir ganska kompakta, min gissning är att det beror på att smeten är ganska fast men också för att muffinsen inte innehåller bakpulver. Så ha alltså inte dåligt samvete för att ni äter upp dem genast medan de är varma och goda!

lördag 5 januari 2013

Dagens kaos

Det börjar bli dags för Noah som snart fyller två år att flytta bort från spjälsängen och detta löste vi genom att igår vara till IKEA och köpa en ny säng i normal storlek åt Adam så att Noah kan få hans gamla växasäng. Vi lovade förstås barnen att de ska få sova i sina nya sängar idag, men eftersom vi har en hel del IKEA-möbler borde vi ha vetat bättre. Sängeländet gick förstås inte att bygga ihop eftersom vissa delar i paketet uppenbarligen tillhörde någon helt annan produkt. Så nu är Jonas till IKEA för att försöka byta delarna. Till IKEAs fördel kan man väl säga att de brukar vara ganska tillmötesgående då det gäller att byta defekta eller felaktiga delar. Men eftersom man tycks behöva byta delar på cirka vart tredje produkt man köper därifrån så är det väl i stort sätt det som deras kundbetjäning går ut på. Vi köpte också två andra hyllor till barnens rum som ännu är i sina paket och förhoppningsvis är de ihopbyggbara. Jag återkommer med mer bilder då vi får lite ordning i barnens rum, här kommer två bilder på dagens kaos.





Jag har för övrigt köpt garn för 50 euro idag, lite större projekt på kommande alltså. Håll tummarna!

torsdag 3 januari 2013

Fattiga riddare

En snabb upplysning: de fattiga riddarna blev utsökta. Vi gjorde dem på fullkornsrostbröd och åt dem med sylt och grädde. Det hade förstås varit vettigare med lite frysta bär istället för köpt översöt sylt, men nu hade vi inte rikitigt lust att vara så hälsosamma. Adam fick Bamses kokbok av julgubben så den läste vi ifrån.


Riktigt gott mellanmål!

Småpetigt

Jonas jobbar och jag är hemma med barnen. Vi hostar, tvättar, hostar, ser på film, hostar, spelar spel, hostar, viker tvätt... Inget utöver det vanliga alltså och det är ganska skönt det med (bortsett från hostan).

Skrynkelsockorna som jag stickade enligt det här mönstret är färdiga och de blev ganska bra. Den senare blev visserligen ett par storlekar mindre än den första som jag stickade jättelöst, men användbara är de i alla fall. Jag har redan påbörjat ett par bäddsockor efter det här mönstret som jag hittade på samma blogg som föregående mönster. Det är betydligt småpetigare. Det är tur att det finns youtubevideon som visar hur man tar "två maskor tillsammans rätt i bakre maskbågen". Fast Adams eftermiddagssyssla är nog ännu petigare. Jag undrar just om jag hinner baka alls den här våren för jag har redan börjat kolla efter mönster på barntröjor på nätet, varsin pippitröja åt barnen skulle vara så fint. Jag misstänker dock att stickivern dör ut så småningom, det brukar den göra.





Nu skall vi steka fattiga riddare till mellanmål för snart vaknar lillebror och då är han hungrig.