söndag 23 februari 2014

Polisbilstårta

Några modiga vågade sig på treårskalas till familjen som varit flunssig hela lovet. Jag lyckades veva ihop en inte så realistisk men ganska gullig och rätt så stor polisbilstårta. Den är fylld med vaniljkräm och blåbärsmousse och de vita dekorationerna är sockermassa och resten är marsipan. Receptet på vaniljkräm och blåbärsmousse hittas hos Tove. Lite slarvade jag då jag täckte den och jag struntade i de minsta detaljerna som lampor, speglar etc. men den smakade bra så jag är nöjd. Jag har inga bilder på tårtan uppskuren men den ser fin ut så också då det är blått varvat med vitt.






Så här gjorde jag den:

Jag gjorde en stor avlång botten på sex ägg i en stor ugnsform. Sedan delade jag den i två lika stora bitar och båda bitarna skar jag upp så där som man delar tårtbotten. Sedan monterade jag ihop bilen och skar bort kanter och så så att den fick vettig form. Det som jag skurit bort på motorhuven använde jag till tak. Därefter monterade jag ner den igen och började fylla den.

Då den var fylld spacklade jag den med smörkräm smaksatt med vanilj. Med smörkrämen fixar man enkelt till de sista rundningarna etc. I det här skedet började den luta lite så jag satte tillfälligt en pinne i den och så fick den stelna i kylskåp några timmar innan jag satte på sockermassan. Om den är någorlunda ordentligt spacklad kan man sätta på sockermassan dagen innan. Denna gång var jag lite orolig att blåbärsmoussen som blandade sig med spacklet skulle komma igenom sockermassan under natten men som tur gick det inte så.

Cupcakesen med polisbrickor gjorde jag tidigare och jag har använt ett recept på chokladcupcakes med mintchokladfrosting som jag lagt upp recept på förr. De recepten finns också hos Tove. Vi bjöd också på donitsar som jag bloggade om tidigare. Det är behändigt att bara plocka fram rätt mängd från fryset.





Min mamma gjorde smörgåstårta. Hon gör så goda och fina att jag aldrig ens försökt mig på att göra en själv.



Det var nog en och annan gäst som blev fängslade av våra poliser. Fast vissa tjuvar var så skrämmande att poliserna sprang och gömde sig på övrevåningen då det ringde på dörren.



lördag 22 februari 2014

Ny bur åt deguna

Våra kära husdjur lyckades ju gnaga hål i burens botten medan vi var i Österbotten. Degun blir ganska lätt uttråkade så jag misstänker att de inte gillade att inte bli utsläppta på tre dagar. Vi bestämde oss förstås för att belöna deras företagsamhet genom att uppgradera deras bur till en betydligt lyxigare variant. Det gamla akvariet hittade vi på huuto.net och så snickrade Jonas en liten kant så att vi fick fast det gamla gallret på akvariet. Vi har skrattat åt att det på nätet finns fullt med bilder på deguburar stora som små rum, men nu är vi inte bättre själva.





onsdag 19 februari 2014

Ny inspiration

Jag har fått en massa inspiration att göra om här hemma, det är nog lite vår i luften tror jag. Denna fantastiska OS-dag passade det ju utmärkt att vara sjuk och ligga i soffan men vi har hunnit fixa lite i barnens rum också.


Noah har hela vintern gnällt på att vi borde ta bort nätet över hans säng eftersom han inte är en bebis längre (mamma höll väl kanske inte med om att sänghimlar bara är för bebisar, men...) men nu idag fick vi det gjort. HÄR kan ni se hur det såg ut innan.

Vi har redan tidigare fått superfina tavlor av barnens fammo som vi inte satt upp någonstans men nu fick de sin givna plats ovanför Noahs säng och dessutom fick Noah tre tavlor till i födelsedagspaketet som fammo skickade med från österbotten. Även de hittade sin plats och nätet ovanför sängen hängde vi upp ovanför myshörnan istället. Jag skulle ännu vilja köpa några nya fina sittkuddar dit och en läslampa kanske.






Min favorit



Mina gamla skor som jag är så tacksam för att mamma sparat.


Min systers gamla anslagstavla, som hon hade när hon bodde hemma, har av någon anledning hamnat i min ägo och nu fick den också komma upp ovanför Adams skrivbord. 


Bara vi tillfrisknar tror jag att en sväng till IKEA vore på sin plats för jag har en hel del annat på min lista över saker jag skulle vilja åtgärda. Fast innan vi har tid med det har vi ett mer akut problem att lösa - våra degun har tuggat hål burens nedre del medan vi var borta (säkert i protest över att de inte blev utsläppta på tre dagar). Vi har nu inhandlat ett gammalt terrarie som vi ska ha som botten istället men vi behöver pyssla ihop något slags ram eftersom terrariet är lite större än gallret.


Victoriakaka med choklad

Noahs födelsedagstårta har ett riktigt fancy namn i tidningen Hambakat som jag tagit receptet ifrån men den smakade nog ganska kungligt också. Jag gjorde en halv sats i en liten form med en diameter på 16 cm men jag skriver ner receptet här så som det står i tidnignen och då blir mängden lämplig för en form med 20-22 cm i diameter.


Tårta till morgonmål hör inte till de vanliga födelsedagstraditionerna hos oss men idag blev ett undantag.



Botten:
225 g smör, rumsvarmt
2,5 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk bakpulver
en nypa salt
1 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk

Smörkräm:
100 g rumsvarmt smör
2 dl florsocker
1 msk kakao
1 äggula

Topping:
100 g mörk choklad
0, 75 dl kakao
0,5 dl vatten
2 msk ljus sirap
10 g smör

Garnering:
hallon, hyvlad mörk choklad, strössel...

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa det mjuka smöret 1-2 minuter, tillsätt socker och vispa tills det blir ljust och fluffigt.
2. Tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan varje.
3. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner dem i smeten.
4. Tillsätt mjölken och vänd ihop allt till en mousse-liknande smet. Häll smeten i en smord och bröad form.
5. Grädda mitt i ugnen i 45-50 minuter. Låt den svalna i formen och vänd upp den på ett galler.

6. Vispa smöret till smörkrämen. Tillsätt florsocker och kakao och vispa. Vispa till sist i äggulan.
7. Dela kakan på mitten och bred smörkrämen på den undre kakan. Lägg den andra över.

8. Topping: smält chokladen i micron. Vispa ihop och värm kakao, vatten och sirap i en kastrull. Häll över den smälta chokladen och rör ihop till en jämn smet. Rör i smöret. Bred toppingen på kakan. Garnera.
Jag gillade glasyren jättemycket. Den rekommenderar jag att testa.


Noahs feber har sjunkit nu men själv börjar jag känna mig ganska flunssig. Tur att det kommer en hel del sevärt från OS idag. Noah fick en låda med lite bitar och spikar av oss i födelsedagspresent. Han blev stormförtjust i "vuxenspikarna".


tisdag 18 februari 2014

Hos oss idag

Det har varit tyst här eftersom vi inledde sportlovet med dop i Österbotten. Igår kom vi hem, dock med en febrig Noah. Idag var vi till läkaren och visst hade han både öron- och ögoninflammation men dessutom visade influensaprovet positivt så han har någon trevlig form av A-virus också med feber som nu stigit upp till 40 grader. Läkaren skrev ut antibiotika mot öroninflammationen samt Tamiflu. Resten av familjen fick också Tamiflu utskrivet ifall vi blir lika utslagna som Noah men vi andra är friska ännu.

Trist nog blir det inget treårskalas med poliskaka imorgon men eftersom det nu ändå är hans födelsedag bestämde jag mig för att göra en liten chokladkaka åt oss fyra samt fastlagsbullar. Bäst att passa på att greja i köket så länge man är frisk.

Eftersom det är två veckor till fastlagstisdagen ännu bestämde jag mig för att strunta i traditionerna och fylla bullen med Nutella och grädde istället. En utmärkt kombination!






måndag 10 februari 2014

Chocolate chip cookies

Det bästa med chokladkex är kanske att man aldrig behöver baka samma recept två gånger. Idag googlade jag på chocolate chip cookies svenska för jag hade inte lust att omvandla enheterna och det gav 134 000 träffar. Visserligen är det sällan speciellt stora variationer mellan recepten och dessutom har jag lite svårt att följa dem för jag lyckas alltid ändra på något. Men idag var jag receptet ganska trogen fast jag använde både riktigt mörk choklad och vanlig mörk bakchoklad. Receptet jag använde idag hittas HÄR.

Och resultatet ser ni här:



lördag 8 februari 2014

Lite av varje...

...har den här dagen bjudit på. Dagen började med en sväng via regnigt FSS-mästerskap, sedan skulle Adam och klippa håret och då låg Axo förrädiskt nära till hands. Då vi satt där körde min lillebror förbi på vägen utanför och han såg oss, stannade och kom in för att prata en stund. Just i såna stunder är jag så glad att vi flyttade till Pargas, småstadsidyllen uppfylls då man råkar stöta på de man känner och för mig är det verkligen viktigt att ha min familj nära till hands hela tiden. Korta spontana träffar gör dagen lite bättre.

Då vi kom hem lyckades jag äntligen få ner julgardinerna och alla juliga kuddar och dukar utbytta mot lite vårigare. Nu börjar julen vara bortstädad på allvar. Sedan var det bara att ta itu med lite korrigeringsarbete eftersom jag lovat mina elever det. Och tills sist blev det faktiskt av att baka tårtbotten till Noahs polisbilskaka och göra mera mysli som jag faktiskt lyckades glömma i ugnen så det blev ganska krispig mysli den här gången.

Denna gång värmde jag olja, honung och vaniljsocker i en kastrull på spisen och så blandade jag i havregryn, vetekli, krossade mandlar samt pumpa-, solros- och sesamfrön. Efter att det stått en stund bredde jag ut allt på en plåt och gräddade i 175 grader allt för länge men 15 minuter borde vara passligt. Till sist blandade jag i hackade torkade plommon, aprikoser och russin.



Gott med turkisk yogurt.

fredag 7 februari 2014

Cupcakes till FSSM

Jag blev tillfrågad om jag kunde baka lite cupcakes till FSSM som är på gång här i Pargas som bäst. Och det kunde jag väl. Det blev igen vaniljcupcakes med cream cheese frosting. Jag gjorde dem helt laktosfria den här gången. Det blev ganska lite tid över för dekoration men något smått hann jag med.






tisdag 4 februari 2014

På posten

Inspirationen att baka blev så stor att jag behövde lite nya grejer, tyckte jag. Var jag ska förvara alla tillbehör vet jag dock inte. Jag har flera gånger beställt från Bake & Party  och det har alltid fungerat utmärkt. Synd bara att postavgiften är så hög för de har en massa fina grejer. Jag behövde egentligen minimuffinsformar men passade på att beställa lite stora också och dessutom unnade jag mig äntligen bokstavformarna som jag velat köpa i över ett år. Två tyllar och en penna som man kan skriva på t.ex. marsipan eller choklad med råkade också trilla ner i shoppingkorgen. Bra så!


söndag 2 februari 2014

Chocolate chip cookie dough brownies




Dagens andra bakverk gör ingen chokladälskare besviken. Jag gjorde bara en halv sats för jag hade faktiskt inte de 750 gram choklad hemma som hade krävts för en hel sats. Men eftersom jag tänker frysa in det mesta så struntade jag i garneringen sen i alla fall. Här kommer receptet i full sats med garnering:

Brownies:
400 g mörk choklad
275 g smör
350 g farinsocker
6 ägg
150 g vetemjöl
1 tsk vaniljextrakt

Chocolate chip cookie dough:
175 g smör
170 g strösocker
150 g farin
200 g vetemjöl
2 msk mjölk
2 tsk vaniljextrakt
200 g hackad choklad/chokladknappar

Garnering:
100 g mörk choklad, smält
50 g hackad choklad/chokladknappar

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält choklad och smör i mikron. Tillsätt farinsocker och rör ihop ordentligt.
2. Tillsätt alla äggen och blanda väl. Tillsätt mjöl och vaniljextrakt. Blanda.
3. Bred ut blandningen i en form (20 x 30 cm). Grädda kakan mitt i ugnen i 30 minuter. Låt svalna.
4. Gör degen till toppingen. Rör smör, socker och farinsocker fluffigt. Tillsätt mjölk, mjöl och vanilj. Rör sist ner chokladen.
5. Bred toppingen ovanpå botten och ställ i kylskåp minst en timme. Ringla över smält choklad och chokladbitar. Ställ eventuellt in kakan i frysen en stund för att den skall vara enklare att skära.




Det finns en massa fler fantastiska recept i denna tidning men nu tror jag att jag bakat tillräckligt för ett tag framöver! Eller ja, i slutet av veckan blir det att baka lite favoriter i repris till FSSM som ordnas här i Pargas i år. Men några dagars paus blir det i alla fall.



Citronsnittar

Jag hann testa inte bara ett utan två recept till från min nya tidning idag men jag tänker portionera hit bakverken ett åt gången. Först gjorde jag citronsnittar och medan degen vilade i kallt påbörjade jag nästa projekt. Så gör jag ganska ofta då jag fixar i köket. Visst det blir lite stressigt ibland men efter alla timmar jag bakat är jag ganska effektiv och vet bra hur länge olika saker tar att göra.


 



Du behöver:

200g smör
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker

Fyllning:
lemon curd

Garnering:
florsocker + vatten

1. Blanda snabbt ihop ingredienserna till degen i matberedare eller för hand.
2. Lägg degen inlindad i plastfolie i kylskåpet i ca 1 timme. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Dela degen i tre lika stora delar. Forma dem till rullar, ca 2 cm i diameter. Lägg rullarna på en plåt.
4. Gör en fördjupning lägs med mitten på varje rulle och fördela lemon curd i skåran. Grädda längderna mitt i ugnen i 10-12 minuter.
5. Skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är varma. Låt dem kallna på plåten.
6. Blanda florsocker och vatten till glasyr och ringla över.


Innan de åkte in i ugnen. Jag tror att skåran blev lite djup för några bitar gick av i mitten då de var klara.

Det andra bakverket innehåller 700 (!!!) gram choklad, jag återkommer snart med det!

Chocolate dipped potato chips cookies

Jag fick en prenumeration på Hembakat i födelsedagspresent av mamma och pappa. Men det var ganska krångligt att prenumerera på den till Finland om man inte ville ha ett helt år så mamma lovade istället köpa några av de kommande numren åt mig. På fredagen fanns då denna i min postlåda och där fanns så mycket som jag absolut måste testa göra. I går blev det kex.







De är helt goda men inte särksilt vackra för receptet funkade itne riktigt tycker jag. Jag satte i ungefär 70 g pekannötter och 130 g chips men redan till den mängden hade det behövts mer fett för det var svårt att rulla dem till bollar och sedan flöt de nästan inte alls ut i ugnen utan istället sprack de. Jag gillar i alla fall kombinationen choklad och salt så det kommer nog att vara snabb åtgång på dem.

Vi får se om jag hinner testa fler recept idag.