söndag 29 november 2015

Pepparkaksbrownies

Jag blir lite provocerad av människor som säger att de älskar julen. Jag förstår så väl att julen inte väcker positiva känslor hos alla. Samtidigt är julen lite helig för mig. Jag gillar traditioner och avskyr förändringar. Julen ska helst firas på ungefär samma sätt varje år. Julstök i lagom mängder är mysigt. Dessutom tycker jag nog att man kan börja julstöka då lillajul finns inom räckhåll. Julen är dessutom en utmärkt förevändning för att testa nya recept så jag har gjort pepparkaksbrownies. Receptet är hämtat från årets nummer av Stora juljournalen och smaken av pepparkakskryddor och choklad är i perfekt balans.

Pepparkaksbrownies

150 g smör
3/4 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2,5 dl vetemjöl
1/ tsk bakpulver
1 tsk kanel
1/2 tsk malen ingefära
1/2 tsk malen nejlika
1/2 tsk kardemumma
100 g hasselnötter (p.g.a. min allergi använde jag krossad mandel - det blev också gott)

Dekorerna med 50 g smält choklad

1. Smält smöret och tillsätt kakao, blanda väl.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor och sikta ner i smeten. Rör också ner smörblandningen. Blanda sist i hackade nötter.
4. Bred ut smeten i en form (20x30cm - jag använde nog en större form, de blev lite tunnare så jag gräddade dem 5 min kortare tid).
5. Grädda i 35 minuter. Låt svalna.
6. Bred på smält choklad och skär i rutor.



Lakritstårta

Jag skulle ju lägga upp recept på lakritstårtan vi åt förra söndagen på Adams sjuårskalas, men det hade jag vists glömt bort. Receptet har jag rivit ut från en Pirkkatidning, men det hittas också här.


Kan en lakritstårta vara god då? Födelsedagsbarnet gillade den och vi vuxna var ganska överens om att den var helt god men att lakrits (den smakar nog mer lakrits fast den heter lakrits-salmiakstårta) nog känns som en ganska udda smak att ha på en tårta. Kvargen och det att bottnarna var fuktade med citronsaft gav en viss syrlighet till tårtan som ju nog passar bra med lakrits.



Härefter lovar jag inlägg med ltie juligare innehåll och kanske lite fler inlägg än på sista tiden också, för julen gillar jag.



lördag 14 november 2015

Star Wars kaka

Som mamma till två pojkar har jag gett upp mina försök att komma undan det här med Star Wars. Jag vet nästan ingenting som Star Wars, men jag har bra lärare och innan barnen är utflugna lär jag vara expert om det fortsätter så här. Idag har jag bakat en Star Wars kaka för det önskade den blivande sjuåringen sig till sitt barnkalas. Tårtan företsäller Millenium Falcon, om ni undrar.

Den är gjord av en lite större rund botten och en lite mindre. Jag fyllde den med mosade jordgubbar och mosad banan och ovanpå är det vit sockermassa som är färgad grå med svart karamellfärg.




måndag 2 november 2015

Det var en gång en pumpkin pie

men den är uppäten nu. Och jag förstår att pumpapaj inte står högst upp på din lista över saker att baka så här veckan efter Halloween men det här inlägget skriver jag för att jag, och förhoppningsvis också du, nästa år ska hitta receptet jag använde för det var ett bra recept. Fast egentligen var det första gången jag gjorde en paj med pumpa och också första gången jag åt en så jag har ju inget att jämföra med men hela huset doftade juvligt av pepparkakskryddor medan jag gräddade pajen och både smak och konsistens påminde lite om pepparkaksdeg.

Här är receptet och det är hämtat härifrån:

Ingredienser:

3 dl vetemjöl
2 msk strösocker
125 g smör
1 äggula

Fyllning:
 4 dl grovhackad pumpa
2 ägg
2 dl strösocker
1 tsk kanel
1 tsk malen ingefära
1 tsk malen nejlika
1 krm salt
2 msk vetemjöl
 
2 dl vispgrädde


Gör så här:
Hacka ihop mjöl, socker och smör till en grynig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kyl ca 30 min. Sätt ugnen på 200°. Koka pumpan i lättsaltat vatten 5-8 min. Häll av vattnet i en sil, pumpan ska vara väl avrunnen. Mixa pumpan till puré och låt den svalna något. Tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner resten av ingredienserna till fyllningen och häll i pajformen. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min. Låt kallna. Sikta över lite florsocker och servera med vispad grädde.