fredag 31 januari 2014

Runebergstårtor

Visste ni att J.L. Runeberg föddes den 5.2.1804? Det betyder att det på onsdag gått 210 år sedan han föddes. Passande nog ska mina nior skriva prov i litteraturhistoria just den dagen. För mig betyder Runebergsdagen åtminstone Runebergstårtor. Så att jag säkert ska hinna och orka klämma i mig några olika tillverkares tårtor medan jag korrigerar prov bakade jag mina egna redan idag så kan jag satsa på att köpa från butiken nästa vecka sedan.


Tidningen Samarbete damp passande ner i postlådan idag och där hittade jag detta recept som jag testade denna gång. Fast jag satte i lite bittermandelarom för det hör ihop med Runebergstårtor tycker jag. Och jag hade inte tillräckligt med pepparkaksrester heller så jag drygade ut det med ströbröd. Att banka sönder pepparkakor med kavel är förresten ett bra sätt för en femåring att avreagera sig. Efter det var han hur hjälpsam som helst. Förra året använde jag också ett recept från tidningen Samarbetes matbilaga. Resultatet finns här.

söndag 26 januari 2014

Bäddsockor

Igår blev jag klar med vinterns första par bäddsockor. Så sköna! Nu är det svårt att välja vad jag ska sticka till näst för det finns så mycket jag skulle vilja hinna med!




Garn: Regia 8-trådig, 75 % ny ull, 25% polyamid
Stickor: nr 4

Mönster finns bl.a. här hos Lindas lantliga.

torsdag 23 januari 2014

Mintchokladcupcakes

Inspirationen att baka kom på överraskningsbesök till detta hem där vi i tur och ordning dukar under för diverse flunssor. Och eftersom det gäller att ta vara på den blev det mera kalasfix. Idag gjorde jag stora och små chokladcupcakes med mintchokladfrosting. Receptet på chokladcupcakes har jag länkat till flera gånger förr, det finns här men jag skriver ner det nu också för jag kan det utantill vid det här laget.

Så föreställer er nu dessa med polisbrickor i marsipan (det blåa) och sockermassa (det gula) på. Fint eller hur?



Och så gjorde jag en välförtjänt frosting-delux-variant till kvällsmål.

Chokladmuffins (ca 18 stycken)


50 g kakaopulver
2 dl hett vatten
100 g smör
3 tsk vaniljsocker
260 g strösocker
2 ägg
260 g mjöl
2 tsk bakpulver
en nypa salt

Sätt ugnen på 180 grader. Koka upp vatten och häll det över kakaopulvret. Rör om ordentligt och låt svalna. Vispa rumsvarmt smör med socker, vaniljsocker och ägg. Blanda ihop mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt det i äggsmeten tillsammans med kakaon. Fördela i formar. Grädda stora i ca 20 minuter och små i ca 12 minuter.

 

Mintchokladfrosting


200 g smör
200 g florsocker
200g Dammenbergs mintchoklad (den är bäst för den har inga bitar av mint i sig som blir i vägen om man spritsar med en stjärntyll)

Smält chokladen i mikron. Vispa rumsvarmt smör med florsocker. Tillsätt chokladen och vispa lite till. Klart att spritsa!

måndag 20 januari 2014

Ännu mera mat

Ett matinlägg till blev det. Jag handlade denna veckas mat idag. Jag brukar laga tre eller fyra rätter per vecka som vi äter hela veckan, det räcker bra då både jag och Jonas äter på jobbet vissa dagar och barnen äter ju på dagis alla dagar. Förutom denna vecka då vi igen har febriga barn.

Idag blev det i alla fall vår favoritgrönsakssoppa.






Man behöver på ett ungefär:
4 potatis
3 morötter
2 lökar
1 blomkål
1 bit kålrot
grönsaksbuljongtärning(ar)
oregano/basilika/persilja (helst färsk förstås men det hade inte jag idag)
matgrädde (blir bra med tre-ostars-grädden tycker jag)
salt och vitpeppar

Skala, hacka och koka grönsakerna mjuka i vatten med en buljongärning. Krydda med örter och mixa allt med en stavmixer. Tillsätt matgrädde och koka upp. Krydda med salt och peppar. Klart!


Om ni läste receptet på munkar noterade ni kanske att jag fick fyra äggvitor överlopps. Bättre orsak att baka maränger finns det knappast. Släng i lite hackad choklad och marängerna är perfekta!


Eller nästan för de sprack lite denna gång men det påverkar ju inte smaken.


söndag 19 januari 2014

Dagens mat







Och så en grönsallad som jag inte brydde mig om att fota. På den övre pizzan har jag köttfärs kryddat med min egen tex-mex-kryddblandning och vitlök, rödlök, paprika och tomat. På den undre finns det skinka, ananas, champinjoner, rödlök och tomat. Och en massa ost förstås.


Här kommer ett riktigt superbra recept på mokkachokladmousse med såväl choklad, konjak och kaffe från boken Kahvi - Herkullisia ja virkistäviä jälkiruokia ja juomia.

Jag har översatt receptet ganska fritt till svenska.

8 portioner

200 g mörk choklad
1 msk snabbkaffepulver
1 msk konjak
1 msk varmt vatten
4 ägg med gulan och vitan separerad
100 g socker
3 dl vispgrädde

1. Smält chokladen i mikron och låt svalna en stund. Blanda kaffepulver och konjak och tillsätt varmt vatten.
2. Vispa äggulor och socker tills blandningen är riktigt ljus.Tillsätt kaffeblandningen och chokladen. Vispa tills alla ingredienser är ordentligt blandade.
3. Vispa grädden och rör ner i blandningen. Vispa därefter äggvitorna i en ren skål med rena visplar till fast skum. Vänd ner i moussen.
4. Låt stå 1-2 timmar i kylskåp innan serveringen.

lördag 18 januari 2014

Munkar med hål

Det har varit stohej kring Noahs treårskalas här hemma de senaste veckorna. För Noah har så sett fram emot att också han ska få ha sjörövarkalas med piratskeppstårta och han har inte alls haft någon förståelse för att hans mor kanske inte alls har lust att fixa en sådan. Efter lite parlamenterande har vi enats om kompromissen att då han fyller fem ska han också få ha sjörövarkalas men att det nu får bli något annat. Då tyckte Noah att poliskalas blir bra. Han och Adam ska således vara poliser och tårtan skall vara en polisbil.

Nå jag tycker ju som bekant om att fixa till kalas och har man så fullt upp på dagarna som vi har gäller det att börja förbereda i tid. Vad behöver man till ett poliskalas då? Jo donitsar förstås!

Recept:
100 g smör
3 dl mjölk
4 äggulor
7 msk socker
3 msk vaniljsocker
2 krm salt
1 påse torrjäst
1 l mjöl

Blanda ihop alla torra ingredienser. Smält smör och värm tillsammans med mjölken till lite varmare än fingervarmt. Häll mjölkblandningen ovanpå på de torra ingredienserna. Blanda. Tillsätt äggulorna och knåda till en jämn men lite klibbig deg. Låt jäsa en timme.

Kavla ut degen så att den är ca 1 cm tjock. Ta ut rundlar med hål i. Låt dem jäsa i 30 minuter och fritera sedan i en fritös eller i olja. Oljan ska vara 180 grader varm. Vänd munkarna i socker och doppa i smält choklad eller glasyr. Strö strössel, nötter, mandel eller vad som helst ovanpå.

Jag använde tyllen för att ta ut hålen i mitten.



Det blev ca 40 stycken ganska små.

Nästan snyggare utan glasyr men våra poliser gillar nog rosa glasyr gjord på florsocker med jordgubbssmak.


De är faktiskt jättegoda men de flesta åker direkt i fryset!

En "gjort idag"


Hela familjen och min lillebror testade planen vid Våno skola för första gången denna vinter och det var riktigt bra is där. Men fy så kallt det blev.

Då vi kom hem passade jag att knäppa vinterns första bilder med sol och snö. Oj, vad den kombinationen kan göra en glad.





Dagen fortsätter med examensfest. Dessutom har jag en pannkaka i ugnen och lite deg på jäsning som måste fixas innan dess.

fredag 17 januari 2014

Mera mat

Det blev lite trist matvecka för även igår åt vi köttfärsbiffar och mos. Nå bra så för ingen skulle ha haft tid att laga mat heller. Idag blev det rotmos som är en av barnens favoriträtter. Jag brukar blanda skinka i mosen men denna gång ville de absolut ha den med knackorv till "så som Nina (Noahs dagmamma) gör". Detta äter vi nog imorgon också. På söndag blir det pizza med chokladmousse och då kommer också Adams gudfar på besök. Det blev kanske lite mycket kolhydrater denna vecka men sådan är ju den finska husmanskosten och det är ändå det vi äter mest.

Rotmosen blev ganska lös i misstag men smaken var bra.

tisdag 14 januari 2014

Chokladdoppade kokoskakor

Det blev ingen länk idag så jag bestämde mig för att baka lite småbröd istället. Det blev kokoskakor denna gång. 

Recept:
50 g smör
2 ägg
200 g kokosflingor
100 g smält mörk choklad

Sätt ugnen på 175 grader. Smält fettet. Blanda ägg och socker. Vispa inte! Tillsätt kokos och smält smör. Låt smeten stå och svälla i 10 minuter. Klicka smeten toppigt på plåtar och grädda i 10 minuter. Lossa kakorna innan de kallnat. Doppa dem sedan i smält choklad.





P.S. Min nagel ser ovanligt välvårdad ut för att jag var till Axxell Pargas övningssalong Esthetica på underbart skön handvård idag. Trevligt ställe och så värt de 17 euro besöket kostade. Jag fattar inte varför jag inte varit dit förr, rekommenderar verkligen!

måndag 13 januari 2014

Veckans mat

I brist på bättre tänkte jag blogga om mat denna vecka. Det är kanske någon annan som lider av total inspirationsbrist då det kommer till matlagning så här efter jul och man får gärna kommentera och dela med sig av vad man ätit. Jag handlade färdigt för hela veckan efter jobb idag utan en tanke på att jag skulle blogga om mat så här kommer en helt ocensurerad rapport på vad vi kan äta en helt vanlig vecka.

Idag åt vi wokade nudlar med en påse frysta wokgrönsaker och honungsmarinerade broilerstrimlor som blev över från igår. Samma åt jag på jobbet på dagen. För en gångs skull förberedde jag morgondagens mat i förväg och fixade en sallad åt mig med avokado och lufttorkad skinka och lite solrosfrön och sånt som jag hittade i skåpen. Till middag imorgon gjorde jag köttfärsbiffar enligt det här receptet med paprikasalsa till.  Jag hade i lite mera tomat än det står i receptet och så brukar jag blanda egen texmex-kryddblandning med chilipulver, chilipeppar, paprikapulver, spiskummin, vitlökspulver, salt, kakao och maizena som jag kryddade med. Jonas, som kommer först hem imorgon, får bestämma om han fixar potatismos eller kokt potatis och sås att äta biffarna med. Vanlig grönsallad med gurka och tomat kan han också göra. Vi äter troligen samma ännu på onsdag.




söndag 12 januari 2014

Sockor åt tre

Fyra par sockor har jag stickat denna höst/vinter. Ett par fick bli en present. Barnen fick välja garn till sina strumpor själva och jag kunde inte motstå det med rosa nyanser så det valde jag åt mig själv. Garnet är Novitas sju bröder.

lördag 11 januari 2014

Enjos dammsvärd

Min mor och bror har varit hit och leka och äta lite gott och med sig hade mamma sitt dammsvärd som hon köpt på ett Enjo-party i går. Jag har testat dammsvärdet förut och konstaterat att det är riktigt roligt att städa med det för man kommer åt så många ställen som man adrig städat på förr. Barnen blev också helt ivriga då vi fick fram både damm och leksaker under frys, kylskåp, tvättmaskin och torkskåp. Dammsvärdet går att böja och man kan enkelt torka ovanpå dörrar, gardinstänger m.m som man ofta låter bli att torka för att man inte når dit och inte orkar dra fram en stol. Min Enjo-familj kommer definitivt att utökas med ett eget dammsvärd snart.

Här bjuder jag på ett litet smakprov på vad som bodde under vår tvättmaskin. Och då har vi ju inte bott här i mer än två år. Det såg lika ut under kyl och frys. Men nu är det väck!

fredag 10 januari 2014

Söta cupcakes

Min syster var här igår och fixade cupcakes tillsammans med mig till en babyshower hon är på som bäst. Det är länge sen jag riktigt satsat på dekorationer och grejs så det var riktigt roligt faktiskt.

Det blev vaniljcupcakes. Receptet är hämtat från Baka baka liten kaka och jag har gjort det många gånger förr. Frostingen är en vanlig cream cheese frosting. Med en kniv bredde jag ut frostingen så att det blev en liten topp på muffinsen. Sen tog vi ut lock av grön marsipan och använde en schablon av plast för att trycka mönster på locket. Mönstret är gjort av samma frosting som är under locket och färgad med lila pastafärg. Dessutom fixade vi små rosa blommor till med en liten pärla i mitten.



Frostingen som blev över då vi gjort de 11 cupcakes hon behövde spritsade jag på helt vanligt. Det blir ganska snyggt då man sätter två olika färgers forsting i en spritspåse så att de blir på varsin sida i påsen så att de inte direkt blandas ihop.

tisdag 7 januari 2014

Hemgjord sänggavel

Då vi flyttade hit för två år sedan lovade Jonas att han skulle snickra en sänggavel till vår säng av panel och lister som blivit över. Det har ju inte varit någon brist på olika projekt att åtgärda här hemma men nu på jullovet tog han sig tid att fixa sänggaveln. Fin blev den!






måndag 6 januari 2014

Stora pojkens rum

Vi inhandlade ett nytt skrivbord åt Adam här i veckoslutet. De har slutförsäljning i både Asko och Sotka i S:t Karins och vi skulle egentligen bara kolla utbudet lite grann men sen fick vi butiksexemplaret till ett riktigt bra pris så då blev det både skrivbord, lampa och stol. Det känns som om det skulle bo ett mycket äldre barn i Adams rum nu.


Jag vet att kartan hänger snett :)


Lillebror fick också prova nya bordet.

söndag 5 januari 2014

Kapla - superjulklappen

Adam och Noah fick en låda med 100 Kaplaklossar som gemensam julklapp av min syster och bror. Kapla är helt genaialiskt i sin enkelhet och passar mina barn som gillar att bygga perfekt. Visst bygger de med både stora och små Legon också men det går att bygga mer och friare med Kapla samtidigt som det kräver mer fantasi. Dessutom bygger barnen jättefint tillsammans på samma projekt med de här klossarna, inga stridigheter om vem som får sätta vilken bit då alla bitar är likadana.Tyvärr är även Kapla ganska dyrbart och lite svårt att få tag på men om man vill prova rekommenderar jag en låda på just 100 bitar för det är roligare då man kan bygga lite större. Även vuxna har stor behållning av Kapla - om jag hade tid skulle det kunna bli min nya hobby.

Bilder från nätet:










Holländaren Tom van der Bruggen som skapade Kapla.



Barnens lite mer anspråkslösa byggen som Adam själv fotat:


Vi är ännu insnöade på båttemat.

onsdag 1 januari 2014

Grace, igen!

Gott nytt år!

Vi inledde nyårsfirandet på måndag kväll med en Stockholmskryssning med Grace. Det var väl min sjätte gång ombord på Grace så hon börjar kännas bekant. Snart ska jag tigga gratisresor av Viking Line för mina blogginlägg tror jag. Hur som helst kom vi hem igår kväll 21-tiden, sköt våra raketer, åt kvällsmål, lade barnen och kollade på YLE:s urdåliga nyårsvaka för att hållas vakna till klockan tolv. Sen var det nya året inlett men jag hör nog till dem som anser att år bara är en siffra och jag brukar varken destu mera summera det gångna året eller sätta upp mål för det kommande. Det blir som det blir och det blir som man gör det, liksom.

Här följer ett beprövat recept för en bra resa:

Kvällsmål i Sweet & Salty, en snabb sväng via bollhavet, hälsa på eventuella bekanta ombord och så i säng.

Morgonmål och hälsa på hos maskinchefen
Man ska komma ihåg att bjuda/tvinga med sin syster på resan.

Adam fotade utsikten från moffas hytt. Bryggan skymtar till höger.

Sen kan man gå till Tax Freen medan barnen ännu är pigga och vandra runt lite och spela lite på spelautomater.

Lekrum är också bra på förmiddagen.





Sen tog moffa med oss på besök till bryggan. Det är alltid roligt. 



 
Här måste man vara lite modig.



Här kan man styra. Och så fanns där en anka, också känd som Homer Simpson.



Sen passar potatismos, köttbullar och gurka i caféet bra. Och så går man till hytten för att sova en timme eller två.


Vilar man snällt kan man få komma till maskinrummet och se maskiner och generatorer och propelleraxlar och allt vad där nu finns. För Noah är det resans höjdpunkt men det är så spännande att han alltid är lite rädd också. Och ljudet är förstås jättehögt.


Sen åt vi gott på Frank's men det glömde vi att föreviga. Sen får man leka lite mera och bara vandra runt. Grace är ju faktiskt riktigt, riktigt fin både på insidan och ute på däck.



Vad är det där för lampor?