Terrassoljning på gång

Ännu ett av sommarens projekt kan strykas från listan för nu är framterrassens ribbor och trappor på plats och jag har dessutom oljat dem med samma färg som terrassen, d.v.s. Tikkurilas Valtti träolja i nyansen 5087 Poro. Namnet är faktiskt ganska passande då färgen är grå med lite brunt i, sådär som renar brukar vara. Färgen som jag strök förra året har dock ändrat förvånansvärt mycket så man ser en klar skillnad på det nya och det gamla. Men jag är nöjd med att jobbet är gjort så jag tror att det får vara så här till nästa sommar och om jag då skulle olja allt en gång till skulle nyansen säkert vara ganska lika överallt efter det. Eftersom färgen ändå ändrat på så sätt att den blivit mörkare grå tror jag inte att jag vill ha samma färgnyans på bakterrassen, jag har lite spanat in nyans 5080 Vasa som är betydligt ljusare. Nackdelen är väl att vi sedan använt tre olika nyanser då balkongen är oljad med Valtti Möbel- och terrassolja i färgen Kelonharmaa.

 

Paj med sommarsquash

Man behöver inte ha många zucchiniplantor, eller sommarsquash som man tydligen kan säga på svenska också (jag har trott att kesäkurpitsa bara funkar på finska), innan man får så mycket zucchini att man inte vet vad man ska göra med den. Om man inte tröttnat på smaken kan jag rekommendera pajreceptet nedan. Parmesanosten gör pajskalet extra gott.

Zucchinipaj

Pajdeg

250 g vetemjöl

1 krm salt

125 g kallt smör

55 g riven parmesan (jag hade 70g)

1 ägg

lite kallt vatten

Fyllning

2 zucchini

1 msk salt

3 msk smör

1 bunt salladslök, hackad

1,5 dl vispgrädde

3 ägg

salt och vitpeppar

1 liten knippe gräslök, klippt

1. Smörj pajformen. Sikta ner mjöl och salt i en matberedare (det går säkert bra att göra utan också även om jag denna gång faktiskt använde hushållsassistenten) tillsätt smör och mixa ihop i intervaller. Häll blandningen i en skål och rör ner parmesan. Vispa ihop ägget med lite vatten, rör ner det mesta i mjölblandningen och arbeta ihop till en slät deg. Späd med mer ägg om det behövs för att få degen att hänga ihop. Kavla ut degen på mjölat bord. Lyft degen över formen och tryck ner den ordentligt. Rulla kaveln över kanten för att få bort överflödig deg. Klä degskalet med bakplåtspapper och fyll det med torkade ärter. Låt det vila i kylskåp i 30 minuter.

2. Grädda sedan skalet i 200 grader varm ugn i 15 minuter, ta bort ärter och papper och grädda skalet i 5 minuter till. Ta ut pajskalet och sänk ugnsvärmen till 180 grader.

3. Riv zucchinin och lägg den i ett durkslag tillsammans med 1 msk salt. Låt den vätska sig i 20 minuter. Skölj därefter av zucchinin, lägg den i en kökshandduk och krama ur så mycket vatten som möjligt. Låt den torka medan du fortsäter med fyllningen.

4. Smält smöret i en stekpanna och fräs salladslöken mjuk. Tillsätt zucchinin och fräs på medelhög värme i 5 minuter eller tills all vätska har kokat in. Vispa ihop grädde, ägg, salt, vitpeppar och gräslök. Bred ut zucchini-lök-blandningen i pajskalet och häll över äggsmeten. Grädda pajen i 30 minuter. Servera varm eller kall.

Receptet är härifrån. Boken, med både söta och salta bakverk, har jag fått av min lillebror.

Mera sommarglädje

Jag har ju tjatat om det här förut men tänk att man kan bli på så bra humör av att se sommarblommorna växa och slå ut. Och jag skulle aldrig ha trott att man på riktigt kan tycka att det är spännande att följa med hur grönsakerna mognar men det är det faktiskt.

Svartögat sådde jag från frö. Här är två plantor i en kruka.

Petuniorna igen.

Jag blev överraskad av att denna hade nästan vita blommor.

Snart blir det zuccinipaj.

Rosenskära.

Den röda pelargonen tycks stortrivas i växthuset.

Aubergine.

Paprikorna är gigantiska och snart är de gula.

Chili.

Luktärterna på trappan doftar himmelskt då man går förbi.

Tänk att varje dag kunna lägga upp en ny tallrik med egna grönsaker (eller nästan för hurkan och den skurna tomaten är nog moffas...)!

Hyllan hittade jag på rea för 14 euro i KodinYkkönen. Den ska få komma in på våren så att jag får mer plats för alla små plantor.

Och på terrassen ordnande jag om. Helt klart bättre så här.

Ett lass skrot

Vi har många gånger konstaterat att hästsläp är bra till mycket. Idag fyllde vi det med skrot, mest byggrester och paff, som vi körde till avstjälpningen. Släpet är mammas och pappas och fast min syster sålde sin häst får flera år sedan har de fortfarande kvar släpet eftersom det är så användbart. Det är praktiskt med ramp så att man kan rulla eller kärra in tunga grejer. Och vad skönt det är att få lite mera plats i garaget.

Semlor

Brödet tog slut så jag hade inget annat val än att baka lite. Det blev en sats semlor enligt detta recept. Som vanligt gjorde jag en plåt runda semlor och Adam och Noah gjorde varsin plåt med lite mer fantasi.

Mera vinbär & maräng

Vet du inte vad du ska göra av dina vinbär kan du mycket väl göra denna paj. I receptet, som finns på ett kort i samlarserien Hembakat, beskrivs pajen så här:

"En härlig paj med frasig maräng och rikligt med röda vinbär. Namnet den fått är väl funnet - det känns som om man svävar på moln när man smakat första tuggan!"

 

Molnlätt vinbärspaj

Pajdeg

3 dl vetemjöl

150 g smör

2 msk socker

1 msk kanel

1 äggula

Fyllning

1 liter (ca 500g) röda vinbär

3 äggvitor

1,5 dl strösocker

2 msk vaniljsocker

Garnering

florsocker

citronmelissblad

1. Börja med pajdegen. Sätt ugnen på 225 grader. Hacka samman vetemjöl, matfett, socker och kanel. Tillsätt äggulan och arbeta snabbt ihop till en deg.

2. Tryck ut degen i en form, ca 25 cm i diameter. Fäst en remsa aluminiumfolie runt kanten så att degen inte glider ner under gräddningen. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter.

3. Gör fyllningen. Skölj, torka av och rensa vinbären. Ta av bären från stjälkarna med en gaffel.

4. Vispa äggvitorna till riktigt fast skum. Tillsätt strösocker och vaniljsocker, lite i taget, under vispning.

5. Vänd försiktigt ner vinbären i äggvispet. Fyll pajskalet med marängsmeten.

6. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 15 minuter, tills marängen är fast på ytan men fortfarande krämig i mitten. Låt pajen svalna något innan den garneras med siktat florsocker och citronmeliss.

Definitivt den godaste vinbärspaj jag någonsin smakat!

Plockat & handlat

Det har varit tyst här medan vi har varit i Österbotten men nu är vi hemma i sommarvärmen igen. I går plockade vi våra röda vinbär och idag har vi plockat hallon. På två av vinbärsbuskarna lämnade jag kvar lite åt barnen att äta eftersom de ville det, en halv liter rensade jag och de ska bli paj idag (receptet kommer senare) och resten förde jag till mammas frys för sedan då de svarta vinbären mognar saftar vi både hennes och mina bär, röda och svarta tillsammans. 

Vi har lyxen att ha alldeles enormt mycket hallonsnår på berget några tiotal meter bakom vårt hus. På en timme plockade vi 7 dl och barnen åt säkert lika mycket under tiden. Synd bara att det regnat så lite för där var massor med bär som torkat bort helt.

Och hur går det med matutmaningen då? Jo vi har nu handlat för totalt 199,07 euro och i morgon är det sista dagen så jag vågar nästan påstå att vi klarade det! Vi har visserligen ätit borta en del bl.a. under våra två dagar i Österbotten men vi har också haft både mat- och kaffegäster så jag tror det går ganska jämnt ut. Skåpen är nog inte heller tommare än innan vi började något har vi mer av och något annat har vi mindre av. Vi har bl.a. broilerstrimlor i frysen som vi knappast kommer att behöva här nu innan utmaningen är slut. Utan egna potatis och och egna grönsaker samt de grönsaker vi fått av mommo och moffa den här tiden hade vi nog ätit väldigt ensidigt och den billigaste maten är ju tyvärr sällan den hälsosammaste eller miljövänligaste men hälsosamt kan man nog ändå säga att vi ätit för på fyra veckor har vi varken köpt bulla, godis, läsk, juice, sockrad youghurt, chips, kex, bröd o.s.v. Det är nog skönt att de fyra veckorna börjar vara över och det är ganska troligt att både glass, juice och bröd får följa med hem från butiken nästa gång men något behov av att frossa i sådant vi nu avstått ifrån har jag inte.