Blommor i kruka

Det här är nästan mitt första försök att spritsa cupcakes som ser ut som blommor. Jag har länge tänkt köpa små blomkrukor att lägga in vanliga muffinsformar i men i somras hittade jag silikonformar som ser ut som blomkrukor på rea. Förutom att testa ny spritsteknik med en ny tyll gjorde jag också ett nytt muffinsrecept med vitchoklad i. Och för att göra detta experiment ännu mer spännande valde jag att göra marängsmörkräm för det är den frosting jag brukar ha mest problem med att få att bli rätt konsistens utan att den skär sig.

Tyllen jag spritsade med kom med nr 7 av tidningen Koristeelliset kakut och receptet på vitchokladcupcakes är från nr 1. Jag fick hela min svärmors samling av tidningsserien i en fin samlarmapp med alla tillbehör och allt. Tack, tack än en gång - det kliar i fingrarna av lust att testa nya saker därifrån! Frostingreceptet är från boken "Dekorera cupcakes, kakor & tårtor" av Annie Rigg.

Vitchokladcupcakes

125 g smör

125 g florsocker

2 ägg

1 tsk vaniljextrakt

125 g vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

75 g vitchoklad

1 msk mjölk

Värm ugnen till 190 grader. Blanda mjukt smör och florsocker med elvisp i en skål tills blandningen är lätt och luftig. Tillsätt äggen ett i taget och vispa. Blanda ner vaniljextrakt. Blanda bakpulver och mjöl och sikta ner det. Blanda. Hacka vitchokladen och rör ner den. Rör till sist ner mjölk så att blandningen blir mjuk och flyter ut lite. Fyll formarna till 2/3 och gräda 18-20 minuter tills ytan är gyllenbrun. Låt svalna helt innan dekorering.

Marängsmörkräm

2, 25 dl socker

3 äggvitor

250 g mjukt smör

1 tsk vaniljextrakt

Häll socker och äggvitor i en värmetålig skål och placera den över vattenbad. Vispa tills sockertermometern visar minst 60 grader. Häll upp i en annan skål och vispa tills volymen fördubblats och blandningen svalnat och är styv och blank. Det tar ca 3 minuter. Tillsätt smöret i bitar i omgångar och vispa hela tiden tills glasyren är slät och fin. Vänd ner vaniljen och eventuell färg och använd glasyren direkt.

Här kan man se principen för hur man spritsar kronblad på blommor. Min tyll är lite böjd så den är inte exakt likadan som hennes men jag gjorde ungefär likadant. Frostingpåsen fyllde jag med både vit och rosa frosting för att få en vit rand på kronbladen.

Lite får jag kanske öva ännu...

Sedan tog frostingen slut. De här får bli till eftermiddagskaffet idag.

Rocky Road Brownies

Recept på magiskt goda Rocky Road Brownies, varsågoda!

Varing: överhängande risk att föräta sig! Notera också att satsen är så stor att det blir en hel ugnsplåt av den.

Botten:

350 g mjukt smör

6 dl socker

3 dl kakao

1 dl ljus sirap

0,5 tsk salt

6 ägg

3 dl vetemjöl

Glasyr:

3 dl vispgrädde

1 dl mjölk

1 dl ljus sirap

400 g mörk choklad

Topping:

1/2 påse Dumle

1 dl pistagenötter

2 dl cashewnötter

2 nävar mini-marshmallows

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och socker vitt och krämigt.

3. Rör ner kakao, sirap och salt.

4. Rör i ett ägg i taget och vänd till sist ner vetemjölet i smeten.

5. Häll smeten i en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.

6. Grädda i mitten av ugnen i 30-35 minuter. Kakan ska vara ltie kladdig då den är klar. Låt svalna.

7. Koka upp vispgrädde, mjöl och sirap. Ta kastrullen av plattan och låt svalna några grader. 

8. Bryt chokladen, rör ner den i den varma gräddblandningen och blanda så att chokladen smälter.

9. Häll glasyren över kakan och strö över halverade dumlebitar, pistage- och cashewnötter och marshmallows.

10. Kyl tills glasyren stelnat och skär sedan i bitar.

Inlagd zucchini på två sätt

Det är härligt med skördetider! Zucchini hör dock till de grödorna man får äta till lust och leda trots att man bara har två plantor. De blir så stora också innan man hinnrr plocka bort dem. I dag har jag lagt in zucchini på två olika sätt och fick på så vis användning för 1 kg av min zucchini. Jag har förstås ingen aning om vad de smakar. Den ena innehåller också lök, vitlök och chili, vilket var bra för jag vet inte vad jag skall gör av all min starka chili heller. Jag tror dock att den andra satsen med olja, balsamvinäger, örter och honung kommer att falla mig bättre i smaken men jag kan återkomma med rapport då jag smakat på dem!

Receptet på den ena inläggningen hittade jag här.

Och det andra letade jag fram någonstans på nätet (minns inte längre var) men det ser ut så här:

500 g zucchini

1 msk vitvinsvinäger

Marinad:

2 msk italiensk salladskrydda

1 tsk torkad rosmarin

1 tsk flytande honung

1 tsk salt

1,5 dl olivolja

0,5 dl balsamvinäger 

 

Skär zucchinin i tjocka skivor och dela dem i tårtbitar. Koka med vitvinsvinäger och vatten i 10 minuter. Häll bort vattnet. Blanda ihop alla ingredienser till marinaden. Lägg den kokta zucchinin i burkar och häll marinaden över. Låt stå fyra dagar. 

 

 

Ett lyft

Min mamma har varit snäll och vattnat blommorna medan vi varit borta så det har inte gått någon nöd på dem. Det visade sig dock redan i juni att rabatterna inte riktigt blev som jag tänkt mig så jag gjorde  en ny skiss över vad jag ska plantera var och nu har jag handlat lite nytt.

Det största problemet var att det stora blomlandet på framsidan torkade helt fruktansvärt. Det spelade ingen roll hur mycket jag vattnade och luckrade upp jorden så sögs vattnet dåligt in. Antagligen har rötterna haft svårt att tränga igenom jorden som grävmaskinen packade då vi lagade gården och så har jag satt för lite mylla ovanpå. Men nu är det åtgärdat. Sju säckar mylla och lite nya blommor gjorde gott och så får vi hoppas att de mycket torra perennerna klarar sig.

Lyx att köpa liljor som redan blommar, på rea dessutom.

Ett annat problem var den fula högen sprängsten och jord vid garaget. Jag orkade inte ta itu med den i våras och det var ju ganska dumt för det tog mig inte mer än ett par timmar att få ordning på eländet idag. Nu är det bara att börja plantera. Lite hallonsnår sparade och jag kunde inte förmå  mig att riva upp den lilla tallen heller. Två olika nejlikor har jag köpt dit och resten hittar jag säkert med tiden.

Före

Efter

Även det här blomlandet fick tre säckar mylla till. Astrarna blommar och trivs men det gör inte mina Dahlior.

Vår resa till Kreta

Här har det varit tyst medan vi solsemestrat på Kreta. Agia Marina visade sig vara ett alldeles ypperligt ställe att resa till med barn eftersom utbudet av lite mer lugna och prisvärda hotell är rätt stort, stränderna fantastiska och barnvänliga och förstås finns där mängder av matställen med barnmenyer och lekplatser för barn. Vi hyrde bil i fyra dagar vilket jag varmt rekommenderar för det finns mycket att se runtom på ön och biluthyrningarna avlöser varandra då man promenerar längs med gatorna så priserna är överkomliga. Kör man upp i bergen bort från turistorterna får man se många små byar med mysiga tavernor och utsikten från de smala och kurviga bergsvägarna är hisnande. Tänk att en ensam ö kan stiga så högt och brant upp ur havet!  Det var inte enkelt att välja ut några bilder att visa här bland våra 500 foton, men som vanligt passar de flesta bäst i det egna fotoalbumet.

Hotellets pool.

Agia Marinas strand strax före solnedgången.

Vissa dagar var vågorna ganska stora.

Upp i bergen.

Stranden Elafonissi på sydvästra Kreta.

Agia Marinas strand i solnedgången igen.

Hopp i poolen.

Är det varmt smakar kaffet bäst kallt. Frappe med grädde och glass.

Noah klappade ett tiotal kattter om dagen.

Och jag föråt mig på sallad om och om igen.

Stavros på norra Kreta. Häftig berggrund!

Dagens lunch

Eftersom terrassoljningen var dagens projekt fick dagens lunch bli något enkelt och den här gången blev det pannkaka med mangold. Jag använde detta recept men bytte ut spenaten mot mangold och så kryddade jag dessutom med lite muskot.. Jag delade smeten i två formar och strödde lite salladslök och fetaost ovanpå i den ena formen åt oss vuxna. Riktigt mumsigt blev det och helt klart enklare än att göra paj vilket jag först hade tänkt.

Bakterassen

Det blev nyansen 5080 "Vasa" på bakterrassen och jag tycker att resultatet är riktigt bra. Det är inte så enkelt att få den här Valtti träoljan jämnt utbredd men jag börjar lära mig. Jag har nu använt svamp plus en liten pensel till de krångliga ställena istället för bara pensel och så oljar jag ett helt bräde åt gången för att slippa mörka skarvar.

Här ser man skillnaden mellan före och efter och det är då de sju bräderna till vänster är oljade.