Påskcupcakes

Om ni liksom jag tycker att det finns godare saker att äta vid påsk än påskägg kan ni göra chokladmuffins med cream cheese frosting.

Browniecupcakes:

120 g choklad

120 g smör

3 ägg

några droppar vaniljessans

255 g socker

105 g vetemjöl

Smält smör och choklad. Rör ner socker, ägg, vaniljessans och vetemjöl. Man behöver inte vispa. Grädda i 170 grader i 20 minuter. Klart! Receptet går bra att variera, t.ex. genom att använda farinsocker eller muscovadosocker istället för strösocker eller genom att byta ut en del eller allt vetemjöl mot mandelmjöl.

 

Cream cheese frosting:

50 g rumsvarmt smör

100 g philadelphia eller annan färskost

250 g florsocker

saft från en halv citron

0,5 tsk vaniljsocker

grön karamellfärg

Vispa ihop allt.