onsdag 12 juni 2013

Sallad och paj

Idag skördade vi mera rädisor men också spenat från odlignslådorna. Av det gjorde jag två favoriter: sallad och paj. Supergod och mättande sallad får man om man rör ihop en konservburk med majs, två avokadon, persilja och rädisor samt lite limesaft





Köttfärspaj med spenat


Deg:
3 dl vetemjöl
76 g smör
1 dl kvarg
1 krm salt

Fyllning:
1 lök
1 vitlöksklyfta
400 g kättfärs
500 g tomatkross
1 msk tomatopuré
1 msk örtkryddor (Provensal)
1 tsk socker
salt och peppar

Topping:
150 g färsk spenat
1/2 dl vatten
150 g riven ost
100 g Philadephiaost
2 ägg
salt och peppar

1. Häll ingredienserna till degen i en matberedare och kör tills degen är smidig. Knåda degen försiktigt, täck med plastfolie och låt den vila kallt i ca 30 minuter.
2. Smörj en pajform, 26 cm i diameter. Kavla ut degen på mjölat bakbord och klä formen. Nagga botten och låt den vila kallt i 15 minuter.
3. Värm ugnen till 200 grader.
4. Lägg bakplåtspapper över formen och lägg på torkade ärter. Baka i ugnen i 10 minuter. Lyft bort pappret med ärterna och sätt tillbaka formen i ytterligare 5 minuter. Sänk värmen till 180 grader.
5. Finhacka läken och vitlöken och fräs dem tillsammans med köttfärsen. Tillsätt övriga ingredeinser och låt puttra i 30 minuter.
6. Grovhacka spenaten och förväll den i 1/2 dl vatten. Tillsätt ostarna när spenaten svalnat. Vispa ihop ägg med salt och peppar och blanda med spenaten och osten.
7. Häll köttfärsen i formen och fördela toppingen ovanpå.
8. Grädda i ca 25-35 minuter.


 

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar